Blumenkohlcurry mit Kartoffeln

Blumenkohlcurry mit Kartoffeln

Wie ich mal wieder keinen Bock auf Blumenkohl polnisch mit fettigen Bratkartoffeln hatte! Da ging mir die Vision von nahezu fettfreien Kohl┬ánicht mehr aus dem Sinn. Asiaeintopf sollte die L├Âsung werden!

Alter war dat lecker gewesen.

(fettfrei ist in diesem Zusammenhang eine relative Ma├čangabe da die 400 ml Kokosmilch etwa so viel Fett mitbringen wie ein halbes St├╝ck Butter – was dem Fettanteil einer Kohlzubereitung polnischer Art entspricht.)

Supergeil ganz frisch … aufgew├Ąrmt aber auch immer noch ein Schlager!

Hier in der Anleitung siehst du eine Zubereitung zu durch das Vorgaren der Komponenten zeitlich versetzt stattfinden kann. Du kannst nat├╝rlich genauso gut alle Zutaten in einem Top garen – das schmeckt sogar noch viel besser.

Marcel Dubiel Marcel Smutje und Rezeptautor bei K├╝chen-Wiki.de
"... schlecht essen ist was f├╝r andere!"
Nat├╝rlich koch' ich auch nur mit Wasser!
... ich schmeck' ich das nur vorher ab!
Der Smutje kocht seit geraumer Zeit immer mehr mit immer weniger Fleisch.
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Blumenkohlcurry mit Kartoffeln
Men├╝art Hauptgericht, Mittagessen
K├╝chenstil asiatisch, vegetarisch
Vorbereitung 10 - 20 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Portionen
Zutaten
Men├╝art Hauptgericht, Mittagessen
K├╝chenstil asiatisch, vegetarisch
Vorbereitung 10 - 20 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Portionen
Zutaten
Anleitungen
Vorbereitung
  1. Blumenkohl putzen, in R├Âschen teilen, blanchieren oder d├╝nsten und abschrecken.
  2. Kartoffeln sch├Ąlen und in W├╝rfel schneiden, danach in Salzwasser mit einem Lorberrblatt kochen und anschlie├čend lange offen liegend abdampfen lassen.
  3. Pinienkerne anr├Âsten und erst zum anrichten ├╝ber die fertigen Teller streuen.
  4. Zwiebel, Lauch und Sellerie fein w├╝rfeln
  5. M├Âhre und Paprika grob zurichten, ggf. als Rauten im Asiastyle
  6. Knoblauch grob hacken
  7. Chilli oder Pfefferschote grob hacken
  8. Ingwer reiben oder ganz fein schneiden
  9. Petersilie und Koriander grob hacken
  10. Fr├╝hlingszwiebel in R├Ądchen schneiden
Kochen
  1. in einer gro├čen Pfanne den Sellerie in Oliven├Âl anschmoren.
  2. Zwiebeln mit in die Pfanne geben und glasieren.
  3. Lauch, Knoblauch, Chilli und Ingwer mit zugeben und kurz mit schoren.
  4. Currypulver im Fett mit and├╝nsten
  5. Pfanne mit Gem├╝sebr├╝he abl├Âschen, aufkochen und ein wenig reduzieren.
  6. Rosinen mit in die Pfanne
  7. Kokosmilch in die Pfanne geben.
  8. Blumenkohl in der Pfanne gar kochen.
  9. die abgedampften Kartoffeln mit zugeben.
  10. M├Âhren und Paprika mit zugeben und bissfest ziehen lassen
  11. Honig zugeben
  12. Pfanne von der Herdplatte nehmen
  13. Petersilien, Koriander und Fr├╝hlingszwiebeln auf streuen.
  14. Alles umr├╝hren
  15. mit Salz und Pfeffer abschmecken
Rezept Hinweise

Was ich rausfand bei dieser Zubereitung war folgendes:

Dadurch das die Kartoffeln etwa 10 Minuten abgedapft hatten haben sie sich krass mit der Fl├╝ssigkeit von Curry vollgesogen und hatten eine Konsistenz f├╝r die ich jetzt kein passendes Wort wei├č. Also gar nicht grieselig, auch nicht matschig, nicht mehr bissfest aber trotzdem kompakt.

#einfache Rezepte #vegetarische Rezepte #Was koche ich heute?#Eintopf

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