Currysauce mit Kokosmilch
Currysauce für Aufläufe, Raclette, zu Reis oder für Currys. Die Sauce ist eine Ableitung einer Béchamelsauce. Gebunden wird die Sauce genau wie eine Béchamel mit einer Mehlschwitze.
Béchamel Sauce 2.0
Béchamel, die weiße Grundsauce einfach und gut. Mit ein paar Gewürzen der Knaller als Gratinsauce oder als Sauce z.B. für Lasagne.
Sauce polnischer Art
Buttersauce mit Semmelbröseln als Sauce zu Gemüse. Schmeckt ins besondere zu bissfest gegartem Brokkoli oder Blumenkohl.
Caponata
Italienisches Gemüsegericht das lauwarm als Beilage zu Pasta, Fisch- oder Fleischgerichten oder als Zwischengang gegessen wird. Kalte Caponata wird als Antipasto gereicht. Caponata besteht aus Auberginen, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Stagensellerie…
Kürbissuppe mit Maronen
Der Apetizer für den Herbst. Leider ist man meist nach 5 Löffeln schon pappsatt. Butternut-Kürbissuppe mit Maronen und Walnussöl, garniert mit gerösteten Kürbiskernen. Dazu in Knoblauchöl ausgebackenes Weißbrot mit Rosmarin.…
Kürbis-Orangen-Suppe
Von August bis November ist Hokaidosaison. Wenn du einen eigenen Garten hast ist das die Gelegenheit für Kürbissuppe aus frischen Kürbissen. Geschmacklich betrachtet habe ich allerdings bei Lagerkürbissen noch keinen…
Gemüsebrühe
Die Basis für alles – Gemüsebrühe. Gemüsebrühe selber herstellen ist sowas von einfach und sowas von lecker. Nicht nur das die Herstellung von Gemüsebrühe nahezu idiotensicher ist, selbst gemachte Gemüsebrühe…
Tomatensugo
Die rote Grundsauce als Basis für Pizza, Nudeln mit Tomatensauce, addon für Suppen und Eintöpfe oder einfach als schnelle Tomatensuppe. Die Grundsauce wird bei mir als Konserve für die Weiterverarbeitung…
Currywurstsauce mit Masala
Currywurstsauce mit Masala - - Olivenöl, Zwiebel, Currypulver, Knoblauch, Tomatenmark, Pizzatomaten, Wasser, Zucker, Garam Masala, Sternanis, Salz, Sojasauce, Mango (oder TK-Mangopüree), Mangosirup (Flüssigkeit aus der Dose), Cayennepfeffer, Fischsauce, , Zwiebel…
vegetarische Bolognese
Nudeln machen glücklich … wenig arbeit mit der Sauce auch! Vegetarische Bolognese als Grundlage für quasi alle Lebenslagen. Zum Sofortverzehr, im Einmachglas für auf’e Schhicht und für Schlechte Zeiten im…