Cordon bleu mit Kartoffelsalat

Fleischgericht, Salat, Tageskarte

Cordon bleu, mit Käse und Kochschinken gefülltes, paniertes Schnitzel aus der Schweinelachse. Hier ein Erfahrungsbericht von meinem ersten Cordon bleu. Als Beilage Kartoffelsalat mit Gürkchen, Apfel und Ei. Cordon bleu selber machen Corfon bleu wird aus einem Schnitzel hergestellt das durch einen Schnitt in der Seite von innen geteilt wird. Durch das Montageloch wird dann …

Erbsen Parmentier mit Gorgonzola und Estragon

Auflauf / Überbacken, Tageskarte

Erbsen Parmentier, Kartoffelauflauf mit Erbsen in Käsesauce. Ein besonderes Aroma bekommt der Auflauf durch würzigen Käse und Estragon in der Sauce. Erbsen Parmentier kannst du sowohl vegetarisch oder aber auch mit Fleisch zubereiten. Fleisch ist hier allerdings nur eine marginale Erscheinung in Form von ausgelassenem Bauschpeck. Zutaten für Erbsen Parmentier Kartoffeln Knoblauch, Cumin, Fenchelsamen Erbsen …

gefüllte Paprika mit Hackfleisch

Auflauf / Überbacken, Fleischgericht

gefüllte Paprika mit Hackfleisch. Mediteranes Schmorgericht mit Tzaziki und/oder Paprikasauce. In der türkischen Küche werden die Paprika mit roher Hackmasse gefüllt und dann im Ofen gar gebacken. Die hier rezeptierte Zubereitung bezieht sich auf eine Füllung mit abgebratenem Hackfleisch und Reis oder Bulgur. Die Paprika werden im Ofen lediglich überbacken. Serviert werden die gefüllten Paprika …

Pasta mit Tomatenwürfeln in Gemüsebrühe

Pasta und Nudeln, Tageskarte

Schnelle, leichte Pastazubereitung mit frischer Tomatensauce. Pastasauce mit scharfem und intensivem Geschmack. Zutaten für 4 Personen 5 große Strauchtomaten 3 Zehen Knoblauch 1 Fingerkuppe frischer Ingwer 1/2 TL Chiliflocken 3 El Fischsauce 100 ml Gemüsebrühe Olivenöl zum anbraten Salz Pfeffer frisches Basilikum   300g getrocknete Pasta Salz und Wasser zum Nudeln kochen Zubereitung Tomaten häuten, …

Bohnenbratling mit Kartoffel-Möhren-Stampf

Bratlinge, Fleischersatz, Tageskarte

Vegetarische Frikadellen aus Bohnen mit Kartoffelstampf. Eine Rezeptidee von Björn Freitag für Bohnenpatties mit einer einfachen aber wirklich leckeren Kartoffel-Gemüse-Beilage.   Bohnenbratlinge: 480g Kidneybohnen 1 Zwiebel rot 1 EL Tomatenmark 1 EL Senf 1 TL Chilli Flocken 1 EL Petersilie gehackt 2 Zehen Knoblauch 1 Brötchen (gerieben) 1 TL Cumin Salz Pfeffer 250 g Schnippelbohnen …

spanisch Frikko

Tageskarte

Spanisch Frikko, das Top Rezept! Schmorgericht mit Fleisch, Kartoffeln und  Zwiebeln. Gemüse … wird hier wenn als sauer eingelegter Beilagensalat gereicht. Sowohl Zutaten, als auch Zubereitung von spanisch Frikko sind relativ einfach. Kurz zusammengefasst geht das so: Alles anbraten, Kartoffeln in Scheiben schneiden … alles in eine Auflaufform … und dann lange backen. Was wann …

Heringstip mit Frühkartoffeln

Tageskarte

Fisch auf den Tisch! Schnell mal gekauft, schnell in den Kühlschrank gestellt … und dann lange vergessen. So geht mir das regelmäßig mit dem Heringsfilet in Sahnesauce. Heute ist es mal wieder so weit. Das schöne an dem verlängerten Heringstip ist das er so schnell fix und fertig ist. Heringstip Die Zubereitung von Heringstip hab …

Makkaroni mit Käse – mac’n cheese

Pasta und Nudeln, Tageskarte

Makkaroni mit Käse oder mac’n cheese wie der Amerikaner sagt sind mit Käse überbackene Nudeln in Käse-Sahne-Sauce. Was sind Makkaroni mit Käse, was ist mac’n cheese? Freunde, fettig ist auch eine Geschmacksrichtung! Makkaroni mit Käse sind in Sauce Bechamel mit Käse nappierte Röhrennudeln die mit Semmelbröseln und Käse überbacken werden. Im Prinzip sind Makkaroni mit …

Blumenkohl-Kartoffel-Gratin mit Hackfleisch

Auflauf / Überbacken

Sehr deftiges Gratin mit Blumenkohl, Kartoffeln und Hackfleisch, überbacken mit Béchamelsauce und Käse. Das Blumenkohl-Gratin erinnert geschmacklich etwas an spanisch Frikko. Die Zubereitung ist relativ einfach, wenn auch etwas zeitaufwendig. Alle Zutaten werden vorgegart, in einer gefetteten Auflaufform geschichtet, mit Béchamelsauce übergossen und mit geriebenem Käse bestreut. Der Auflauf wird bei 180°C ca. 30 Minuten …

Raclette

Auflauf / Überbacken, Rezeptlabor

Raclette als Mini-Auflaufvariation. Bastel dir unzählige kleine Aufläufe. Mit den unten aufgeführten Zutaten kannst unzählige Raclette-Variationen erstellen. Raclette mit Kindern. Hier können deine Kinder fast alles selber machen und ausprobieren was ihnen schmeckt. Raclette-Variationen Bohnen, Salami, Ei Lasagne Nudeln mit Bolognese Nudeln mit Bolo und Frikadelle Apfel, Feta, Honig mit Zimt Kartoffeln, Spinat, Feta … …