Currysauce mit Kokosmilch

Rezeptlabor, Saucen und Fonds

Currysauce für Aufläufe, Raclette, zu Reis oder für Currys. Die Sauce ist eine Ableitung einer Béchamelsauce. Gebunden wird die Sauce genau wie eine Béchamel mit einer Mehlschwitze. weitere Artikel und Rezepte für dich:Entenbrust mit Orangensauce mit Apfel-Rotkohl und…Hähnchenbrustfilet mit Curryreis und Möhren mit…Brokkoli-Kartoffel Auflauf mit SchinkenFischstäbchen mit Spinat und StampfkartoffelnBlumenkohl mit Kartoffeln und Kräuter-KäsesauceKartoffelpüree mit …

Béchamel Sauce 2.0

Rezepte, Rezeptlabor, Saucen und Fonds

Béchamel, die weiße Grundsauce  einfach und gut. Mit ein paar Gewürzen der Knaller als Gratinsauce oder als Sauce z.B. für Lasagne. weitere Artikel und Rezepte für dich:Blätterteigtaschen mit frischem Spinat,…Hamburger-SauceBroccoli mit Kartoffeln, Sauce und gebratenem HaloumiLecker Currywurst mit super SauceAyvar-SauceSauce polnischer Art

Hamburger-Sauce

Saucen und Dips

Rezept für Hamburgersauce. Fastfood für Zuhause einfach selber machen. Burgersauce wie beim Gasthof zu den goldenen Bögen. Du kannst die Hamburgersauce frisch zubereiten … sie braucht nicht durchziehen. Das wirkliche Geheimnis einer Hamburgersauce ist der ganz, ganz, ganz fein geschnittene Weißkohl. weitere Artikel und Rezepte für dich:Hamburger mit FrittenBlätterteigtaschen mit frischem Spinat,…Broccoli mit Kartoffeln, Sauce …

Bolognese vom Rind

Pasta und Nudeln

Der Nudelsaucenklassiker mit Rinderhack, einer krassen Gewürzmischung und feinen Brunoise aus Fenchel die beim zerbeißen knacken. Die Basis bildet einerseits die Tomatensauce und andererseits Rinderbrühe. Das Hackfleisch wird vorher separat gebraten. weitere Artikel und Rezepte für dich:Couscous mit Resten vom Eisbein und Orangenvegetarische BolognesePasta mit BologneseLasagne Bologneseschnelle Bolognese mit Hackfleisch

Gemüsebrühe

Saucen und Fonds

Die Basis für alles – Gemüsebrühe. Gemüsebrühe selber herstellen ist sowas von einfach und sowas von lecker. Nicht nur das die Herstellung von Gemüsebrühe nahezu idiotensicher ist, selbst gemachte Gemüsebrühe schmeckt sowas von anders als Instantprodukte oder fertige Bouillon, das ich sie nur noch selber herstelle. Da ich natürlich keine Lust habe jede Woche Gemüsebrühe …

Basilikum Pesto

Saucen und Dips

Was soll man damit nur? Du kannst es verwenden als Sauce zu Nudeln, zur Pasta mit Brokkoli, als “Marinade” zu Involtini, als Brotaufstrich, als Aufstrich für Blätterteigrollen, mit Essig als Dressing zu Nudelsalat, für Bruscetta, als Dip, als Aufstrich oder für Pizzarollen. Ich mochte immer kein Pesto! Jetzt hab ich selber welches gemacht und mich …

Tomatensugo

Saucen und Fonds

Die rote Grundsauce als Basis für Pizza, Nudeln mit Tomatensauce, addon für Suppen und Eintöpfe oder einfach als schnelle Tomatensuppe. Die Grundsauce wird bei mir als Konserve für die Weiterverarbeitung ausschließlich mit Salz abgeschmeckt. Weitere Gewürznoten gebe ich erst bei der neuerlichen Erwärmung hinzu. Hier sind der Phantasie dann keine Grenzen gesetzt. Egal ob mit …

vegetarische Bolognese

Saucen und Fonds

Nudeln machen glücklich … wenig arbeit mit der Sauce auch! Vegetarische Bolognese als Grundlage für quasi alle Lebenslagen. Zum Sofortverzehr, im Einmachglas für auf’e Schhicht und für Schlechte Zeiten im Vorratsregal. fits your Pasta, also your Lasagne and pimps your Eintopf.   weitere Artikel und Rezepte für dich:Pasta mit BologneseLasagne BologneseBolognese vom Rindschnelle Bolognese mit …

Orangensauce

Saucen und Fonds

Die fruchtig-feine Sauce zu Geflügel. Im Prinzip eine wie alle anderen auch, nur das hier zum Auffüllen reduzierter Orangensaft verwendet wird. Durch die Verwendung des Bratensatzes und Fond von Rind oder Geflügel bekommt die Sauce einen produkttypischen Eigengeschmack, der von dem Aroma der Orange leicht umspielt wird. Anders als bei asiatischer Süßsauersoße hat die Sauce …