Flammkuchen mit K├╝rbis und Birne

Flammkuchen mit Birne und K├╝rbis

Vegetarischer Flammkuchen f├╝r den Herbst mit Birne und K├╝rbis. Eine unglaubliche und dazu noch vegetarische Variante vom Flammkuchen. Hier findest du das Rezept und die Zubereitungsanleitung.

Flammkuchen kannst du dir belegen womit du willst. Der Teig f├╝r Flammkuchen bleibt immer der Gleiche. Da das so ist habe ich das Rezept nicht f├╝r jede Variante von Flammkuchen aufgeschrieben. Das Rezept f├╝r den Flammkuchenteig findest du wenn du dem Link folgst.

Wenn du vielleicht wie ich gar nicht so der Fan von K├╝rbis bist kannst du hier bei Flammkuchen mit K├╝rbis dein neues Lieblingsgericht finden.

Zubereitung von Flammkuchen ist denkbar einfach

Herstellen von Flammkuchenteig

Du knetest den Teig f├╝r den Flammkuchen zusammen. Im Eigentlichen wird der Teig f├╝r Flammkuchen ohne Hefe hergestellt, da er nicht aufgehen soll. Ich f├╝ge dem Teig immer etwas Sauerteig hinzu und lasse den Flammkuchenteig ├╝ber Nacht stehen. Der Sauerteig gibt dem Teig mehr Aroma. Wenn das Eiwei├č im Mehl ├╝ber Nacht Zeit hat zu verquellen hast du einen geschmeidigeren Teig der sich sch├Âner verabeiten l├Ąsst.

Aufstrich f├╝r Flammkuchen

Die Creme f├╝r deinen Flammkuchen besteht aus Rahm, der mit Zitrone, Salz und Pfeffer abgeschmeckt wird. Es ist nahezu egal ob du Schmand, saure Sahne oder Cr├Ęme fra├«che verwendest. F├╝r den Flammkuchen mit K├╝rbis und Birne habe ich den Aufstrich noch mit Knoblauch und etwas Ingwer gepimpt.

Belag f├╝r Flammkuchen mit K├╝rbis und Birne

Der Belag f├╝r den Flammkuchen ist selbsterkl├Ąrend. Die Fr├╝chte werden in d├╝nne Scheiben geschnitten und Reihenweise aufgelegt. Feta muss sein, der bringt noch mal so richtig Geschmack. Pinienkerne sind h├╝bsch und schmecken auch. Cranberrys sind vor allem ein optisches Highlight, k├Ânnte man aber glaube ich auch weglassen ohne das einem was fehlt.

Viel Spa├č beim Nachkochen.

Schreib mal ob das geklappt hat.

 

Alle weiteren Flammkuchenrezepte die wir bisher ausprobiert haben findest hier:

 

 

Marcel Dubiel Marcel Smutje und Rezeptautor bei K├╝chen-Wiki.de
"... schlecht essen ist was f├╝r andere!"
Nat├╝rlich koch' ich auch nur mit Wasser!
... ich schmeck' ich das nur vorher ab!
Der Smutje kocht seit geraumer Zeit immer mehr mit immer weniger Fleisch.
Rezept drucken
Flammkuchen mit Birne und K├╝rbis
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 5 Minuten
Portionen
Flammkuchen
Zutaten
F├╝r die Creme
F├╝r den Flammkuchenbelag
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 5 Minuten
Portionen
Flammkuchen
Zutaten
F├╝r die Creme
F├╝r den Flammkuchenbelag
Anleitungen
Creme f├╝r den Flammkuchen herstellen
  1. Die Zutaten werden kalt verr├╝hrt. Einfach den Rahm mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt r├╝hren und abschmecken. Wenn das Ergebnis noch zu sahnig schmeckt verwendest du mehr Zitronensaft.
  2. Knoblauch kannst du sehr gut mit einer Zesterreibe zerkleinern. F├╝ge den Knoblauch erst hinzu nachdem du die Sauce mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt hast (sonst schmeckst du nur noch den Knoblauch).
  3. Die Menge Ingwer sollte maximal einem Drittel der Menge an Knoblauch entsprechen. Auch den Ingwer kannst du ├╝ber die Zestenreibe schieben.
Flammkuchenteig vorbereiten
  1. Rolle den Teig f├╝r deinen Flammkuchen mit dem Nudelholz auf eine Gr├Â├če von nicht mehr als ca. 25*37 cm aus. Der Teig sollte eine Dicke von vielleicht 3 mm haben. Verwende zum ausrollen Mehl. Achte darauf das der Teig nicht auf der Arbeitsunterlage festklebt. (Ich verwende meist eine Silikonunterlage zum Kekse backen!)
  2. Lege den Teig auf einen Bogen Backpapier.
  3. Bestreiche den ausgerollten Teig mit deiner Creme. Die Menge von etwa 3-4 Essl├Âffeln sollte reichen.
Flammkuchen belegen
  1. Halbiere deine Birne und hobel sie z.B. mit einem Gurkenhobel in feine Scheiben.
  2. Schneide ein St├╝ck aus einem Hokaido-K├╝rbis. (nat├╝rlich vorher waschen - is' klar oder?). W├Ąhle die Gr├Â├če der Spalte in der Gr├Â├če deiner halbierten Birne. Hobel die K├╝rbisspalte in gleicher Weise wie deine Birne.
  3. Lege K├╝rbis- und Birnenscheiben reihenweise, abwechselnd auf den Teig.
  4. Streue ein wenig Salz oben dr├╝ber.
  5. Zerbr├Âsel Feta ├╝ber dem Flammkuchen.
  6. Verteile Pinienkerne und Cranberrys auf dem Flammkuchen.
Flammkuchen mit Birne und K├╝rbis backen
  1. Heize den Backofen mit Umluft auf 250┬░C vor. Schiebe den Rost auf die unterste Schiene und heize ihn mit vor.
  2. Schiebe den Flammkuchen mit dem Backpapier auf das Rost. Ich habe daf├╝r ein glattes Blech was genau so gro├č ist wie der Flammkuchen. Du kannst aber auch ein Brett daf├╝r verwenden.
  3. Nach etwa 2 Minuten ist der Teig angebacken. Ziehe nun das Backpapier unter dem Flammkuchen weg (das vertr├Ągt die Hitze n├Ąmlich nicht und f├Ąngt an zu brennen).
  4. Backe deinen Flammkuchen bis der Boden knusprig braun ausgebacken ist. Wenn er zu schnell backt, das hei├čt der Boden br├Ąunt schon und der Feta hat noch gar keine Farbe, schiebe das Rost weiter oben in den Ofen.
  5. Dein Flammkuchen ist fertig wenn der Boden knusprig ist und der Feta goldbraun ist.
  6. Hole den Flammkuchen aus dem Ofen und lasse ihn kurz auf einem Gitter von unten abdampfen.
#Backrezepte #Buffetrezepte #einfache Rezepte #Rezept Flammkuchen #vegetarische Rezepte#Snack Geb├Ąck

1 Kommetare zu “Flammkuchen mit Birne und K├╝rbishinzuf├╝gen →

  1. Marcel Dubiel Marcel Smutje und Rezeptautor bei K├╝chen-Wiki.de
    "... schlecht essen ist was f├╝r andere!"
    Nat├╝rlich koch' ich auch nur mit Wasser!
    ... ich schmeck' ich das nur vorher ab!
    Der Smutje kocht seit geraumer Zeit immer mehr mit immer weniger Fleisch.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht ver├Âffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.