[shariff]

Sauerteig – livieto madre

Livieto Madre

Livieto Madre – ein Sauerteig. Das Ist die ganze Wahrheit … es ist auch nur ein Sauerteig. Livieto Madre ist ein Weizensauerteig. Dann war da noch die Sache mit dem Honig im Livieto Madre die immer gerne viel zitiert wird. Honig im Livieto Madre ist totaler Scheiß und zerstört im besten Fall die Bakterien weil er antiseptisch wirkt. All das […]

Weiterlesen

Flammkuchen mit Birne und Kürbis

Flammkuchen mit Kürbis und Birne

Vegetarischer Flammkuchen für den Herbst mit Birne und Kürbis. Eine unglaubliche und dazu noch vegetarische Variante vom Flammkuchen. Hier findest du das Rezept und die Zubereitungsanleitung. Flammkuchen kannst du dir belegen womit du willst. Der Teig für Flammkuchen bleibt immer der Gleiche. Da das so ist habe ich das Rezept nicht für jede Variante von Flammkuchen aufgeschrieben. Das Rezept für […]

Weiterlesen

Pizzateig – original Pizza napoletana

Pizzateig

Pizzateig a la napolitana. Der Pizzateig wird seit Generationen mit immer gleichen Zutaten hergestellt. Weil der Pizzateig ewig lange und bei konstanter Temperatur ruht entwickelt der Pizzateig seinen typischen reifen Geschmack. Hier findest du eine ausführliche Herstellungs- und Backanleitung für Pizzateig zum selber machen. Verace Pizza Napoletana – echte Pizza napoletana … ist ein eingetragenes Warenzeichen innerhalb der EU. Die […]

Weiterlesen

Sauerteig

Sauerteig

Sauerteig … dein neuer Mitbewohner! Wenn du häufiger Brot backen willst kannst du dir im Kühlschrank ganz einfach einen eigenen Sauerteig halten. Jedes Mal wenn du ein Brot backen willst kannst du deinen Sauerteig verwenden. Ich zeige dir hier wie du dir selber einen Roggensauerteig herstellen kannst und wie du ihn pflegen musst. Du kannst ihn als Anstellgut verwenden, um […]

Weiterlesen

englische Butterplätzchen

englische Butterplätzchen

Feine englische Butterplätzchen sind ein hervorragendes Teegebäck. Butterplätzchen schmecken aber auch zum Kaffeesieren. Butterplätzchen sind was für Leute mit Gewichtsproblemen. Vor allem eigenen sich Butterplätzchen für Probleme weit unterhalb des BMI. Butterplätzchen mit Schokolade Die Butterplätzchen kannst du auch noch von einer Seite mit Schokolade überziehen. Sehr gut eignet sich dafür dunkler Tortenguss. Natürlich schmeckt das mit noch mehr Fett […]

Weiterlesen

Bremer Brot

Bremer Brot

Super Teegebäck! Meine Frau backt immer gleich mehr … damit für den Tee überhaupt noch was da ist. Bremer Brot lässt sich super in diesen Blechdosen für Kekse lagern. In den Dosen trocknet es langsam aus und schmeckt, je trockener es wird, immer besser. Die Haptik im Mund verändert sich. Ganz frisch ist Bremer Brot von der Beißkonsistenz ein kaum […]

Weiterlesen