Bremer Brot

Bremer Brot

Super Teegeb├Ąck! Meine Frau backt immer gleich mehr … damit f├╝r den Tee ├╝berhaupt noch was da ist.

Bremer Brot l├Ąsst sich super in diesen Blechdosen f├╝r Kekse lagern. In den Dosen trocknet es langsam aus und schmeckt, je trockener es wird, immer besser. Die Haptik im Mund ver├Ąndert sich. Ganz frisch ist Bremer Brot von der Bei├čkonsistenz ein kaum zu bew├Ąltigender Teigklumpen mit viel Geschmack. Je l├Ąnger das Geb├Ąck Zeit hat langsam auszutrocknen, desto differenzierter entfaltet es beim Abbei├čen einzelnen Nuancen. Beim Abbei├čen dominiert zuerst der zitronig-s├╝├če Zuckerguss. Der intensiv schmeckende Teig zerbr├Âselt beim Kauen und vermischt sich mit dem Zuckerguss.

Voll Geil!!!!

Marcel Dubiel Marcel Smutje und Rezeptautor bei K├╝chen-Wiki.de
"... schlecht essen ist was f├╝r andere!"
Nat├╝rlich koch' ich auch nur mit Wasser!
... ich schmeck' ich das nur vorher ab!
Der Smutje kocht seit geraumer Zeit immer mehr mit immer weniger Fleisch.
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Bremer Brot
K├╝chenstil vegetarisch
Vorbereitung 12 Min
Kochzeit 15 Min
Wartezeit 12 Std
Portionen
Blech
Zutaten
K├╝chenstil vegetarisch
Vorbereitung 12 Min
Kochzeit 15 Min
Wartezeit 12 Std
Portionen
Blech
Zutaten
Anleitungen
  1. Zucker, Butter und Eier in eine Sch├╝ssel geben und mit den Knethaken des Mixers verr├╝hren.
  2. W├Ąhrend des Knetens Zitronenschale, Gew├╝rze und Kakaopulver hinzuf├╝gen.
  3. Mehl und Backpulver gut vermischen. Nach und nach das Mehl portionsweise zuf├╝gen und weiter kneten.
  4. Die gemahlenen Mandeln auf die Arbeitsfl├Ąche geben.
  5. Den Teig aus der R├╝hrsch├╝ssel nehmen und mit den H├Ąnden mit den Mandeln vermengen.
  6. Teig zu einer Kugel formen.
  7. Teigkugel in Zellophanfolie eingeschlagen und ├╝ber Nacht im K├╝hlschrank ruhen lassen.
  8. Nach 12 Stunden Teigruhe den Teig auf der Arbeitsfl├Ąche ausrollen (dies ist Schwerstarbeit) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  9. Den Teig mit den Fingern auf dem Backblech nacharbeiten und bis in die Ecken verteilen.
  10. Backofen bei 200 ┬░C vorheizen (Umluft)
  11. Teig ca. 15 Minuten im vorgeheizten Back Ofen backen.
  12. Teig direkt nach dem Backen rautenf├Ârmig schneiden.
  13. Backwerk abk├╝hlen lassen.
  14. Man kann das abgek├╝hlte Geb├Ąck mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft bestreichen. Das Mischungsverh├Ąltnis ist Geschmackssache. Verwende viel Saft und die Glasur sinkt noch etwas in den Teig ein. Eine z├Ąhfl├╝ssige Glasur sieht sch├Ân frostig aus.
#Backrezepte#Kuchen und Kekse

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