überbackene Blätterteigtaschen mit Kochschinken
Zutaten: Blätterteig, Kochschinken, Ketchup, Senf, Emmentaler
Orangensauce
Die fruchtig-feine Sauce zu Geflügel. Im Prinzip eine wie alle anderen auch, nur das hier zum Auffüllen reduzierter Orangensaft verwendet wird. Durch die Verwendung des Bratensatzes und Fond von Rind…
Entenbrust mit Orangensauce mit Apfel-Rotkohl und Kartoffelpüree
Zutaten: Entenbrust: Entenbrustfilet, Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer Rotkohl: Rotkohl aus dem Glas, Zwiebeln, Apfel, Schmalz, Nelke, Salz, Pfeffer, Piment (haben wir leider vergessen) Kartoffelpüree: Kartoffeln (festkochend), Milch, Butter, Salz, Muskat…
Vinaigrette mit Basilikum und Liebstöckel
Olivenöl, Acetto di Balsamico Bianco, Zitronensaft, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Sardellen, Liebstöckel, Basilikum, Honig, Senf, Salz, Pfeffer
gemischter Salat mit Vinaigrette, Apfel und Feta
Salat: Grüner und roter Blattsalat, Ruccola Möhren, Gurke, Radieschen, Mais, Tomate, Feta, Paprika, Apfel Vinaigrette: 3/4 Öl (davon 2/3 Olivenöl, Walnussöl 1/3) 1/4 Essig Honig Senf Sardellen Knoblauch Zwiebel Salz…
gebratenes Lachsfilet mit gedämpftem Mangold und Rosmarinkartoffeln
Lachsfilet: Lachs, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zitrone Mangold: Mangold in dünnen Streifen von maximal 3 cm Länge, Olivenöl, Knoblauch, Sahne, Macis oder Muskat, Salz, Pfeffer Kartoffeln: Kartoffeln, geschält oder ggf. Frühkartoffeln…
Bratkartoffeln aus ganzen Kartoffeln
Rohe Kartoffeln 15 Minuten mit wenig Wasser in der geschlossenen Pfanne dämpfen und anschließend mit Sonnenblumenöl goldbraun ausbraten. Gewürze: Salz Pfeffer Macis oder Muskat Rosmarin oder Thymian ggf. geröstetes Paprikapulver…
Flammkuchen mit grünem Spargel und Mett
Da stand ich da und hatte Hunger. schön, schnell und ohne viel Nachdenken sollte es gehen … Die Lösung: Flammkuchen! Lecker.de hält ein Rezept mit grünem Spargel im Portfolio. Gesacht,…
Der beste Möhreneintopf
800 g Möhren, 250 g Kartoffeln, 150 g Fenchel, 300 g Mett, 1 Zwiebeln, drei Zehen Knoblauch, Wasser, Olivenöl, Salz, Macis Blüte, Sternanis, Kümmel, Koriander Samen, Lorbeer, frische Petersilie
Blätterteigtaschen mit Feta
Blätterteig, Feta, Oliven, getrocknete Tomaten, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Kümmel, Koriander