Westfälische Hackfleischtorte mit Möhrengarnitur
Natürlich haben wir das Dingen nicht zum Kaffee auf den Tisch gestellt! Zutaten: Kartoffelpüree Gebratenes Hackfleisch Geschmorte Möhren Schnittlauch Salz Knoblauch Zubereitung: Kartoffelpüree und Hackfleisch habe ich auf einem Teller…
Pomme de Parisien frittiert
Die neue Kartoffelernte ist da. Aus den kleinen Knickel leckere frittierte Mini-Kartoffeln gemacht. Zugegeben das Schälen war echt ziemlicher Mist. Gegart habe ich sie bei niedriger Temperatur im Pflanzenfett, in…
Pasta mit Carbonara
Zutaten: Nudeln Schinkenwürfel Zwiebel Knoblauch Ei Parmesan Salz Pfeffer
Spanisch Fricco
Spanisch Fricco – mediterrane Küche aus Westfalen – ein Frikassee mit Kartoffeln. Bei der Zutatenkombination kommst du schnell auf die kulinarische Heimat von spanisch Fricco. „Spanisch Fricco“ oder auch „Spanisch…
Caprese – Tomate mit Mozzarella und Basilikum
Der Klassiker unter den Vorspeisen und Beilagen: Tomate mit Mozzarella und Basilikum. Noch einfacher kann es in der Zubereitung nicht gehen! Alles klein schneiden, Essig, Öl und Gewürze drüber ….…
Blätterteigtaschen mit Hackfleisch, Oliven und Feta
Zutaten: Blätterteig gebratenes Hackfleisch Oliven Feta Thymian schwarzer Kümmel Knoblauch Salz Pfeffer
überbackene Blätterteigtaschen mit Kochschinken
Zutaten: Blätterteig, Kochschinken, Ketchup, Senf, Emmentaler
Orangensauce
Die fruchtig-feine Sauce zu Geflügel. Im Prinzip eine wie alle anderen auch, nur das hier zum Auffüllen reduzierter Orangensaft verwendet wird. Durch die Verwendung des Bratensatzes und Fond von Rind…
Entenbrust mit Orangensauce mit Apfel-Rotkohl und Kartoffelpüree
Zutaten: Entenbrust: Entenbrustfilet, Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer Rotkohl: Rotkohl aus dem Glas, Zwiebeln, Apfel, Schmalz, Nelke, Salz, Pfeffer, Piment (haben wir leider vergessen) Kartoffelpüree: Kartoffeln (festkochend), Milch, Butter, Salz, Muskat…
Vinaigrette mit Basilikum und Liebstöckel
Olivenöl, Acetto di Balsamico Bianco, Zitronensaft, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Sardellen, Liebstöckel, Basilikum, Honig, Senf, Salz, Pfeffer