Frikadellen

Frikadellen

Alles ist aus Hack gemacht – so auch Frikadellen, Zuchthauspralinen oder Fricken. Der Klassiker der Lunchpaketf├╝llung. Keine Klassenfahrt, kein Picknick geht ohne.

Die Frikadelle, der Allesk├Ânner! Als Beilage zum Kartoffelsalat, „emsl├Ąndisch vegetarisch“ mit Kartoffelp├╝ und Kolrabi oder uni solo aus der Lunchbox. Auch super im Kartoffelauflauf mit oder ohne Gem├╝se. – Frikateusen k├Ânnen einfach alles.

Frikadelle sind sehr ├Âkonomisch! Einen Teil kann man sofort essen, einen Teil sp├Ąter und den Rest kann man einfrieren dann wann anders essen.

Frei nach Ulrike Jokiel :„… ich esse unheinlich gern Frikadellen – ich steh‘ sogar manchmal nachts auf und hol‘ mir welche… aber sie muss unbedingt leicht schmecken, da├č ist ganz wichtig┬á… und deswegen mach ich die am liebsten selber.“

 

Marcel Dubiel Marcel Smutje und Rezeptautor bei K├╝chen-Wiki.de
"... schlecht essen ist was f├╝r andere!"
Nat├╝rlich koch' ich auch nur mit Wasser!
... ich schmeck' ich das nur vorher ab!
Der Smutje kocht seit geraumer Zeit immer mehr mit immer weniger Fleisch.
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Frikadellen
Men├╝art Fingerfood
K├╝chenstil deutsch
Vorbereitung 30 min.
Kochzeit 2 std.
Portionen
Frickadellen a 25 g
Zutaten
Men├╝art Fingerfood
K├╝chenstil deutsch
Vorbereitung 30 min.
Kochzeit 2 std.
Portionen
Frickadellen a 25 g
Zutaten
Anleitungen
Vorbereitung
  1. Zwiebeln pellen und ganz fein w├╝rfeln, anschlie├čend glasig d├╝nsten
  2. Toastbrot k├╝nstlich altern - also toasten oder backen und anschlie├čend reiben
  3. Knoblauch pellen und mit der Zesterreibe reiben.
Hackmasse herstellen
  1. Alle Zutaten au├čer Hackfleisch und Semmelbr├Âsel in einer gro├čen Sch├╝ssel vermengen.
  2. Wenn alles gut vermischt ist mit dem Hack und den den Br├Âseln verkneten.
  3. abschmecken.
Frikadellen abbraten
  1. in einer Pfanne Pflanzenfett erhitzen
  2. einen Bratling bei mittlerer Hitze beidseits braun braten.
  3. schmeckt? weiter machen ... schmeckt flep ... das Br├Ąt nachw├╝rzen ... dann weiter machen
  4. Mit einem Eiskugelportionierer aus der Hackmasse Kugeln abstechen, diese glatt rollen und vor dem braten platt dr├╝cken. Wer keinen Eisportionierer hat nimmt einen Teel├Âffeln.
  5. Frikadellen portionsweise abbraten und auf einem Teller mit K├╝chentuch abtropfen um ├╝bersch├╝ssiges Bratfett auf zu saugen.
  6. Nach der H├Ąlfte Bratgut das ├ľl wechseln und ggf. die Pfanne aussp├╝len
Rezept Hinweise

 

 

 

#Hausmannskost #Was koche ich heute?#Fleisch

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