Chicken und Chips

chicken and chips

schnell und schmutzig!

Sicherlich handelt es sich bei frittierten H├Ąhnchenteilen mit Pommes nicht um den kulinarischen Weitwurf… aber auch fettig ist eine Geschmacksrichtung … und eh  man in die Frittenschkleuder geht kann  man das auch selber zu Hause zubereiten.

 

Marcel Dubiel Marcel Smutje und Rezeptautor bei K├╝chen-Wiki.de
"... schlecht essen ist was f├╝r andere!"
Nat├╝rlich koch' ich auch nur mit Wasser!
... ich schmeck' ich das nur vorher ab!
Der Smutje kocht seit geraumer Zeit immer mehr mit immer weniger Fleisch.
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chicken and chips
Men├╝art Fingerfood
K├╝chenstil amerikanisch, fastfood
Vorbereitung 5 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Portionen
Portionen
Zutaten
Men├╝art Fingerfood
K├╝chenstil amerikanisch, fastfood
Vorbereitung 5 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Portionen
Portionen
Zutaten
Anleitungen
  1. Pfanne f├╝r die Chickenchips aussuchen und reichlich Fett oder ├ľl rein (etwa 5 -10 mm)
  2. Pfanne bei mittlerer Temperatur anheizen
  3. Fritten auf Backpapier auf einem Blech drapieren
  4. Backofen nach Packungsbeilage vorheizen und die Tiefk├╝hlpommes etwa bei Erreichen der Temperatur reinschieben.
  5. Mit einem Wasserspr├╝her (etwa zum Pflanzen ben├Ąssen) die W├Ąnde und den Boden des Backofens einn├Ąssen und dadurch Dampfschwaden erzeugen.
  6. Deckel zu und 10 Minuten in Ruhe lassen
  7. Nach etwa 10 Minuten Backzeit die Fritten mit 2 Pfannenwendern auf dem Backblech wenden. Erneut Schwaden erzeugen.
  8. Nach 15 Minuten noch mal wenden
  9. ab jetzt etwa alle 2 Minuten das Wende wiederholen
  10. ist klar oder ... je l├Ąnger die Backofent├╝r offen ist, desto mehr Hitze verliert der Ofen ... also Yalla.
  11. ist die Pfanne hei├č, gehen die H├╝hnerteile baden.
  12. Chickenteile nach etwa 5 Minuten mit einem Essl├Âffel und den Fingern ... oder mit 2 L├Âffeln wenden.
  13. Im weiteren Verlauf die H├╝hnerteile unter fortw├Ąhrendem vorsichtigen wenden goldbraun ausbacken.
Rezept Hinweise

  • Wenn die H├╝hner eher fertig sind Ôç░ kein Problem, auf K├╝chenpapier abtropfen und mit einem geeigneten Untersatz im Backofen parken.
  • Wenn es dann geschafft ist alles wie hier im Frittensch├Ąlchen oder auf Tellern anrichten und Saucen entweder auf den Teller ... oder in kleine Sch├Ąlchen mit auf den Tisch.
  • wie viele Pommes? ... na so viele wie jeder essen will ... wei├čte nich' wie viel das ist ... ich auch nicht ... und die in der Pommesbude wissen es auch immer nicht - deshalb nimm dir das Sch├Ąlchen oder den Teller als Messbeh├Ąlter. Im Backofen solltest'e allerdings nicht mehr Fritten auf einmal machen als in einer Lage auf das Blech passen, sonst gibt es Matsche. Auch nicht mehrere Bleche gleichzeitig - funktioniert auch nicht - also schon aber schmeckt schei├če! Die Dinger sollen ja nicht nur warm - sondern auch cross sein!
  • Warum im Ofen mit Wasser rumpanschen? Durch den Dampfschwaden werden die Fritten rundherum leicht befeuchtet und haben erst einmal Zeit hei├č zu werden und trocknen nicht sofort aus! Zum Ende der Backzeit muss die Feuchtigkeit aus dem Ofen heraus, damit die Pommes sch├Ân krachen!
#einfache Rezepte #schnelle Gerichte#Fleisch

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