Kassler mit Kartoffelstampf und Sauerkraut

Kassler mit Kartoffelp├╝ree und Sauerkraut

die einzige alternative Erg├Ąnzung zum Hotzenplotzteller. Gebratenes Kassler mit frisch gestampften Kartoffeln und Sauerkraut. Wie bei Omma! Als alternative zum Kassler w├Ąre die Einzige wirklich zul├Ąssige das Mettendchen … was ich aber wegen des P├Âkelsalzes nicht mehr erhitze – daher f├Ąllt das aus.

 

 

Marcel Dubiel Marcel Smutje und Rezeptautor bei K├╝chen-Wiki.de
"... schlecht essen ist was f├╝r andere!"
Nat├╝rlich koch' ich auch nur mit Wasser!
... ich schmeck' ich das nur vorher ab!
Der Smutje kocht seit geraumer Zeit immer mehr mit immer weniger Fleisch.
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Kassler mit Kartoffelp├╝ree und Sauerkraut
Men├╝art Hauptgericht, Mittagessen
K├╝chenstil deutsch
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Sauerkraut und Kassler
Kartoffelp├╝ree
Men├╝art Hauptgericht, Mittagessen
K├╝chenstil deutsch
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Sauerkraut und Kassler
Kartoffelp├╝ree
Anleitungen
Kassler und Sauerkraut
  1. Kassler scharf anbraten und anschlie├čend im Topf vom Sauerkraut parken
  2. Zwiebel in Streifen schneiden und in Fett d├╝nsten.
  3. Sauerkraut zugeben und mit Wacholderbeeren und Lorbeerblatt schmoren
  4. Sauerkraut mit Salz und Essig abschmecken
Karoffelp├╝ree
  1. Kartoffeln sch├Ąlen und in etwa gleich gro├če St├╝cke teilen und in Wasser mit K├╝mmel (etwa 1TL/Kg Kartoffeln) kochen ... damit man den K├╝mmel von den Kartoffeln wieder ab bekommt stecke ich den in einen Teefilter und fische ihn sp├Ąter wieder raus.
  2. Kartoffeln so lange kochen bis sie v├Âllig gar sind. Das merkt man wenn man wenn man mit einem Messer rein sticht.
  3. Danach am Waschbecken mit einem K├╝chentuch die angepappte St├Ąrke vom Topfrand abwischen und den K├╝mmelbeutel entfernen.
  4. Kartoffeln mit Hilfe des Deckels absch├╝tten.
  5. Topf mit den Kartoffeln wieder auf die Herdplatte und ca. 1/3 Ôç░ 1/2 an Volumen mit Milch aufsch├╝tten und zum kochen bringen.
  6. W├Ąhrend dessen kann man schon mal Butter ... ich nehme da gerne mehr... vielleicht so 2Ôç░3cm vom Butterst├╝ck f├╝r 1Kg Kartoffeln, und Salz und Muskat in den Topf geben.
  7. Wenn die Milch anf├Ąngt zu kochen sofort den Topf von der Platte nehmen und das Ganze mit einem Stampfer maltr├Ątieren. Hierbei z├Ąhlt: "tot ist tot". Wenn es nix mehr zu stampfen gibt einfach mit einem L├Âffel noch mal umr├╝hren und ggf. mit Salz und Muskat nachw├╝rzen.
#einfache Rezepte #kochen f├╝r G├Ąste #schnelle Gerichte #Was koche ich heute?#Fleisch

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