Sauerkraut

Sauerkraut

Es gibt Essen, das kann nicht ohne. Sauerkraut kann man nat├╝rlich selber einlegen … aber das kann man auch gut lassen. Ich verwende immer Sauerkraut aus der Konserve und f├╝ge im beim erw├Ąrmen noch Gew├╝rze zu. Der Geschmack l├Ąsst sich so hervorragend kontrollieren. Und bei aller Liebe zum selber machen … manchmal will man ja auch einfach nur mal fertig werden!

 

Man kann Sauerkraut mit diversen Gew├╝rzen peppen – was am meisten Geschmack an das Kraut bringt sind Zwiebeln. Einfach Zwiebeln in Schmalz d├╝nsten und zusammen mit dem Kraut schmoren. Super auch f├╝r ausgesprochene Nichtzwiebelesser – wenn man gut schneidet sind sie im Sauerkraut unsichtbar.

 

In der Zubereitung ist Sauerkraut als Beilage herrlich einfach zu bedienen. Man kann es (ich hab’s im Detail nicht ├╝ber Tage ausprobiert) aber nahezu unendlich lange warmhalten. Eben diese F├Ąhigkeit zum lange warm noch lecker zu sein macht es beim kochen so attraktiv. W├Ąhrend man mit Fleisch und Kartoffelbeilage k├Ąmpft wartet das Sauerkraut friedlich darauf aufgegessen zu werden.

Marcel Dubiel Marcel Smutje und Rezeptautor bei K├╝chen-Wiki.de
"... schlecht essen ist was f├╝r andere!"
Nat├╝rlich koch' ich auch nur mit Wasser!
... ich schmeck' ich das nur vorher ab!
Der Smutje kocht seit geraumer Zeit immer mehr mit immer weniger Fleisch.
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Sauerkraut
Men├╝art Beilage, Mittagessen
K├╝chenstil deutsch
Vorbereitung 5 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Portionen
Portionen
Zutaten
Men├╝art Beilage, Mittagessen
K├╝chenstil deutsch
Vorbereitung 5 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Portionen
Portionen
Zutaten
Anleitungen
Vorbereitung
  1. Zwiebeln putzen und auf Streifen schneiden
    Zwiebelstreifen
Zubereitung
  1. Zwiebelstreifen in Schmalz glasieren
    Zwiebelstreifen glasieren
  2. Zucker zu den Zwiebeln geben und leicht karamellisieren.
  3. Gew├╝rze mit zu den Zwiebeln geben.
  4. mit Essig abl├Âschen und reduzieren.
  5. Sauerkraut zugeben
    Sauerkraut
  6. mit Br├╝he auff├╝llen und bei geschlossenem Deckel kurz aufkochen.
  7. Sauerkraut etwa 20 Minuten bei minimaler Hitze schmoren
  8. K├╝mmel fein hacken und zum Sauerkraut geben
  9. Sauerkraut mit Salz und Pfeffer abschmecken
Rezept Hinweise

Sollte es nicht sauer genug sein hilft Essig. Ein sch├Ân feines Aroma hat wei├čer Balsamico Essig

#einfache Rezepte #schnelle Gerichte#Gem├╝sebeilagen

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