Hähnchenbrustfilet mit Curryreis und Möhren mit gehackten Pinienkernen

Hähnchenbrustfilet mit Curryreis und Möhren mit gehackten Pinienkernen

H√ľhnerbrust braten aber richtig … saftig soll sie sein … und das geht ganz einfach!

H√§hnchenbrust in der Pfanne anbraten und im Ofen 10 Minuten garen. W√§hrend dessen den vorgekochten Reis in Br√ľhe mit Gew√ľrzen aufw√§rmen. Die M√∂hren ohne Wasser im Topf mit Oliven√∂l, Salz und Knoblauch d√ľnsten und zum Servieren mit gehackten Pinienkernen bestreuen.

Marcel Dubiel Marcel Smutje und Rezeptautor bei K√ľchen-Wiki.de
"... schlecht essen ist was f√ľr andere!"
Nat√ľrlich koch' ich auch nur mit Wasser!
... ich schmeck' ich das nur vorher ab!
Der Smutje kocht seit geraumer Zeit immer mehr mit immer weniger Fleisch.
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Hähnchenbrustfilet mit Curryreis und Möhren mit gehackten Pinienkernen
K√ľchenstil Bistro
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Fleisch
Curryreis
Möhren
K√ľchenstil Bistro
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Fleisch
Curryreis
Möhren
Anleitungen
  1. Möhren putzen und tournieren.
  2. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und hacken.
  3. H√§hnchenbrust abtupfen und Innenfilets austrennen. Die Innenfilets entweder nach den ganzen Br√ľsten direkt in der Pfanne gar braten oder anschlie√üend f√ľr ein anderes Rezept nutzen.
  4. Fleisch mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten w√ľrzen und die Gew√ľrze mit der flachen Hand andr√ľcken.
  5. Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Backofenform oder ähnliches mit vorheizen.
  6. √Ėl in einer Pfanne bis kurz vor dem Rauchpunkt erhitzen.
  7. H√§hnchenbrust abtupfen, mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten w√ľrzen und die Gew√ľrze mit der flachen Hand andr√ľcken.
  8. Hähnchenbrust auf der Hautseite in die Pfanne legen und bei intensiver Hitze anbraten bis die untere Seite Farbe hat.
  9. Filets wenden und auf der anderen Seite anbraten bis sie deutlich Farbe genommen haben.
  10. Beim Braten mit dem heißen Fett sautieren.
  11. Filet bei 200 Grad ca. 10 Minuten im Backofen garen.
  12. Die Gartemperatur f√ľr H√§hnchenbrustfilet liegt zwischen 72 und 75 Grad.
  13. W√§hrend die H√§hnchenbrust im Ofen gart die Br√ľhe f√ľr den Reis erhitzen und mit den Gew√ľrzen kurz aufkochen.
  14. Den vorgekochten Reis in der Br√ľhe ziehen lassen.
  15. Bratfett und Fleischsaft aus der Ofenform zum Schluss mit in den Reis geben und mit Salz abschmecken.
  16. M√∂hren in Oliven√∂l mit 2 gequetschten Knoblauchzehen und etwas Salz d√ľnsten.
  17. Zum anrichten mit einem St√ľck Butter kapieren und mit den Pinienkernen bestreuen.
  18. Möhren ggf. mit Salz und Muskat abschmecken.
Rezept Hinweise
  • Ras El Hanout ist eine marokkanische Gew√ľrzmischung ... die muss man sich nat√ľrlich nicht extra kaufen. Kreuzk√ľmmel tut es auch, den w√ľrde ich allerdings etwas sparsamer verwenden.
  • Den Reis kann man auch ganz ohne Gew√ľrze in Br√ľhe anw√§rmen!
  • √úbersicht der Gartemperaturen von Fleisch
  • M√∂hren lieber nachsalzen. Zuviel Salz beim d√ľnsten ist anschlie√üend nicht wieder zu korrigieren.
#schnelle Gerichte #Was koche ich heute?#Fleisch

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