gebratenes Lachsfilet mit Mangold und frittierten Kartoffeln

gebratenes Lachsfilet mit Mangold und frittierten Kartoffeln

Zutaten: Lachsfilet,Salz, Pfeffer, Zitrone Mangold, Saure Sahne, Ei, Salz, Pfeffer, Muskat Kartoffeln, Pflanzenfett Aioli zum Stippen dabei!   Howto: Lachs braten – klar oder. Bei mäßiger Hitze auf der einen Seite anbraten, Filet wenden, Herd ausschalten und Deckel auflegen – gar ziehen lassen. Mangold fein schneiden und in Wasser kurz dämpfen. Wasser abgießen und gewürzte Sahne mit Ei in den  […]

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Nudeln mit Hackfleisch-Schmand

Nudeln mit Hackfleisch-Schmand

Alter was für’ne Nummer! Nudeln, egal was’te willst. Ich nehm immer Penne oder Linguini. Sauce: Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Schmand, Rinderbrühe, Oliven, Kirschtomaten, Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Fenchelsamen, Frühlingszwiebel. Howto: Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch scharf anbraten, mit Rinderbrühe ablöschen und reduzieren. Schmand zugeben. Wenn der Schmand zerläuft nach und nach verrühren. Wenn alles köchelt Oliven zugeben. Zu vorletzt, nur zum garziehen […]

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Tomatensugo

selbstgemachte Tomatensauce

Die rote Grundsauce als Basis für Pizza, Nudeln mit Tomatensauce, addon für Suppen und Eintöpfe oder einfach als schnelle Tomatensuppe. Die Grundsauce wird bei mir als Konserve für die Weiterverarbeitung ausschließlich mit Salz abgeschmeckt. Weitere Gewürznoten gebe ich erst bei der neuerlichen Erwärmung hinzu. Hier sind der Phantasie dann keine Grenzen gesetzt. Egal ob mit frischen Basilikum für die Pasta […]

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