Strammer Max mit überbackenem Ei

strammer Max

Was hat er gemacht? Strammen Max mit Kochschinken und Ei im Paprikakringel mit Parmesan überbacken.

Tja, das war so halb und halb: Zu erst einmal sollte man auf die Knifte auf keinen Fall mit einer Salatgarnitur belasten. Das Blatt lässt das Ganze natürlich deutlich größer aussehen, es schmeckt aber auf keinen Fall nach mehr, da der Salat natürlich unmariniert ist.

Die Idee anstelle von Schinken Kochschinken zu verwenden kam vom Fleischer um die Ecke …. und sagen wir es mal vorsichtig, er hatte schon deutlich bessere Ideen. Das war jetzt nicht unlecker, aber wird Kochschinken beim Anbraten natürlich niemals derart kross wie Rohschinken, daher fehlte ein wenig der Wums in der Anrichtung.

Als Unterlage hatten wir unser mit dunklem Backmalz gebackenes Vollkornbrot mit rund 40% Roggenanteil …. schmeckt ansich super, war aber – wohl auch weil der Schinken so flepp war zu aufdringlich. Das Ei in einem Paprikarad zu braten und von der Oberseite im Backofen zu garen ist von Haus aus schon mal optisch ein echt weiter Wurf.

Leider war die grandiose Idee das ganze mit Parmesan zu überbacken auch mehr was für’s Ohr als für den Gaumen. Durch die lange Backzeit war das Ei reichlich trocken. Alles in allem hätte das bei gleicher Optik deutlich besser schmecken können. Bis zu nächsten Mal

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