Fleischgericht

Hähnchenbrustfilet mit Curryreis und Möhren mit gehackten Pinienkernen
Fleischgericht

Hähnchenbrustfilet mit Curryreis und Möhren mit gehackten Pinienkernen

Hühnerbrust braten aber richtig … saftig soll sie sein … und das geht ganz einfach! Hähnchenbrust in der Pfanne anbraten und im Ofen 10 Minuten garen. Während dessen den vorgekochten Reis in Brühe mit Gewürzen aufwärmen. Die Möhren ohne Wasser im Topf mit Olivenöl, Salz und Knoblauch dünsten und zum Servieren mit gehackten Pinienkernen bestreuen. […]

Kassler mit Kartoffelstampf und Sauerkraut
Fleischgericht

Kassler mit Kartoffelpüree und Sauerkraut

die einzige alternative Ergänzung zum Hotzenplotzteller. Gebratenes Kassler mit frisch gestampften Kartoffeln und Sauerkraut. Wie bei Omma! Als alternative zum Kassler wäre die Einzige wirklich zulässige das Mettendchen … was ich aber wegen des Pökelsalzes nicht mehr erhitze – daher fällt das aus.   weitere Artikel und Rezepte für dich:Baziplatte: Eisbein mit Sauerkraut und KartoffelpüreeSauerkrautEntenbrust […]

Westfälische Hackfleischtorte mit Möhrengarnitur
Fleischgericht

Westfälische Hackfleischtorte mit Möhrengarnitur

Natürlich haben wir das Dingen nicht zum Kaffee auf den Tisch gestellt! Zutaten: Kartoffelpüree Gebratenes Hackfleisch Geschmorte Möhren Schnittlauch Salz Knoblauch Zubereitung: Kartoffelpüree und Hackfleisch habe ich auf einem Teller geschichtet und in der Mikrowelle erwärmt.Möhren habe ich im Topf mit Olivenöl gegart und anschließend oben draufgelegt und mit Kräutern bestreut. weitere Artikel und Rezepte […]

Ente mit Rotkohl und Kartoffelpüree
Fleischgericht

Entenbrust mit Orangensauce mit Apfel-Rotkohl und Kartoffelpüree

Zutaten: Entenbrust: Entenbrustfilet, Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer Rotkohl: Rotkohl aus dem Glas, Zwiebeln, Apfel, Schmalz, Nelke, Salz, Pfeffer, Piment (haben wir leider vergessen) Kartoffelpüree: Kartoffeln (festkochend), Milch, Butter, Salz, Muskat Orangensauce: Bratensatz, Zwiebel, Veterano, Entenfond, Zucker, Salz, Pfeffer, Sahne, Orangensaft, Bratflüssigkeit der Filets aus dem Ofen, Speisestärke Zubereitung: Entenbrust: Filets putzen, Silberhaut, Federkiele und Blutgefäße […]

Brathähnchen
Fleischgericht, Tageskarte

Zitronen Grillhähnchen

Jetzt gerade im Ofen: Jamie Olivers Zitronen Grillhähnchen mit Rosmarinkartoffeln Quelle: Lemon Roast Chicken | Chicken Recipes | Jamie Oliver Recipes   Nachlese: Das Fleisch war super saftig und zart. Leider hat sich der Zitronengeschmack nicht so intensiv ausgebreitet wie ich mir das vorgestellt hatte, auch die Aromakomponente vom Knoblauch war weder im Fleisch noch […]

Frikadellen
Bratlinge, Fleischgericht

Frikadellen

Alles ist aus Hack gemacht – so auch Frikadellen, Zuchthauspralinen oder Fricken. Der Klassiker der Lunchpaketfüllung. Keine Klassenfahrt, kein Picknick geht ohne. Die Frikadelle, der Alleskönner! Als Beilage zum Kartoffelsalat, “emsländisch vegetarisch” mit Kartoffelpü und Kolrabi oder uni solo aus der Lunchbox. Auch super im Kartoffelauflauf mit oder ohne Gemüse. – Frikateusen können einfach alles. […]

Chicken und Chips
Fleischgericht

chicken and chips

schnell und schmutzig! Sicherlich handelt es sich bei frittierten Hähnchenteilen mit Pommes nicht um den kulinarischen Weitwurf… aber auch fettig ist eine Geschmacksrichtung … und eh  man in die Frittenschkleuder geht kann  man das auch selber zu Hause zubereiten.