Grillen und BBQ

Scheinefilet

Egal ob du selber grillen willst … oder ich das für dich machen darf … hier findest du eine Übersicht leckerer und relativ einfach zu handhabender Speisen für dein Grillbuffet. Benutze die Liste doch einfach und streiche weg was du nicht magst, dir zu teuer oder zu kompliziert erscheint … und schon hast du einen Plan für deine nächste Grillparty.

Grillgut

  • Bratwurst
    • gebrühte Rostbratwurst
    • grobe Bratwurst
    • Nürnberger Rostbratwurst
    • Thüringer
    • Bratwurstschnecken
    • Kalbsbratwurst
    • Käsegriller
    • Bratwurst im Speckmantel
    • Bratwurstspieße mit Gemüse
  • Schweinefleisch
    [schier, Biermarinade, Kräutermarinade, Paprikamarinade]

    • Nackensteak (schier)
    • Schweinelachse
    • Kotelette
    • Sparerips
    • Filet
      • Filetspieße
      • Saltimbocca
    • pulled Pork
    • Schaschlik
  • Rindfleisch
    • Rinderhüftsteak
    • Entrecôte
    • Roastbeef
  • Geflügel
    • Hähnchenbrustfilet
    • Hähnchen Unterschenkel
    • Hähnchenbrust-Innenfilets
    • Chickenwings
    • Putenschnitzel
    • Satéspieße
    • Entenbrust
    • Entenkeulen
  • Fisch etc.
    • Lachs
    • Dorade
    • Garnelen
  • Vegetarisch
    • Grillkäse
      • fest, cremig
    • Kartoffelröstis
    • div. Tofuprodukte
  • Obst
    • Banane (mit Schokolade als Dessert)
    • Annanas
    • Mango

Grillgemüse

  • Tomate mit Schafskäse
  • mediterraner Gemüsemix als Einzelportinen oder Pfannengemüse
  • Kisartma, türkische Gemüsezubereitung in Tomatensauce
  • gefüllte Tomaten
  • gefüllte Champignons
  • Maiskolben
  • kandierte Möhren
  • Bohnen im Speckmantel
  • Kartoffeln (als Ofen oder Grillkartoffel)

Antipasti

  • Paprika
  • Brokkoli
  • Zucchini
  • Champignons
  • Oliven
  • Fenchel

Salate

  • Krautsalat
  • Coleslaw
  • Möhrensalat
  • griechischer Bauernsalat
  • Bohnensalat
  • Farmersalat
  • Kartoffelsalat
  • Tomate-Mozzarella
  • Gurkensalat
  • Nudelsalat
  • Melonensalat mit Feta und Minze
  • Schichtsalat

Brot

[frisch gebacken oder frisch gekauft]

  • Fladenbrot
  • Giabatta
  • Baguette
  • Kräuterbaguette
  • Brötchen
  • Toast

Fingerfood etc.

  • gefüllte Paprika
  • Blätterteigtaschen
  • Frikadellen
  • Süßkartoffelchips
  • Bruscetta
  • Pan con ajo
  • Oliven
  • gefüllte Weinblätter
  • Garnelen Cocktail

Dips und Saucen

  • Aioli
  • Tzaziki
  • Paprikacreme
  • Sour-Creme
  • Kräuterquark
  • Tapenade
  • Ketchup
  • Senf
  • Gewürzketchup
  • Kräuterbutter
  • Knoblauchbutter
  • Tomatenbutter

 

 

“Ja!” sacht der Aufmerksame Leser jetzt:”Das sind ja alles Konservensalate, wo ist denn das frische Grün?” Mit voller Absicht habe ich eine Auswahl an Salaten getroffen die sich mal abgesehen vom Melonensalat über viele Stunden Standzeit auf dem Büffet immernoch ansehnlich präsentieren lassen.

…. “Ja und was is’ mit grün?” Genau, marinierter Blattsalat fällt bereits nach kurzer Zeit durch den Essig im Dressing zusammen und die Blätter werden matschig. Daher empfehle ich Schichtsalat, der lässt sich in einer durchsichtigen Schale ansprechend präsentieren und das Dressing wird erst später auf dem Teller darüber gegeben.

 

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