Pizzamehl

Beim ersten Mal 00

Lange hab ich gesucht, endlich hab ich welches gefunden:

Pizzamehl TYP 00.

Den Vorteig hab ich bereits gestern angesetzt, der Teig f├╝r die Pizza heute Abend sonnt sich gerade auf der Heizung.

Was beim Mehl einr├╝hren direkt auffiehl: die Fl├╝ssigkeit hat das Mehl quasi getrunken. Beim Kneten war der Teig in einer Art und Weise geschmeidig, wie ich das vorher noch nie hatte. Ich bin total gespannt auf das Backergebnis, Ich hatte bereits letztens ein Spezialmehl f├╝r italienische Backwaren wie Focacia … und das war schon total der Hammer. So luftigen Teig hab ich mit 405er Mehl nie hinbekommen.

Malzeit

Marcel Dubiel Marcel Smutje und Rezeptautor bei K├╝chen-Wiki.de
"... schlecht essen ist was f├╝r andere!"
Nat├╝rlich koch' ich auch nur mit Wasser!
... ich schmeck' ich das nur vorher ab!
Der Smutje kocht seit geraumer Zeit immer mehr mit immer weniger Fleisch.
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Beim ersten Mal 00
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#Teig

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