Vegetarische Frikadelle mit Kicherbsen und Kidneybohnen. Eine unglaubliche vegetarische Bulette, die ganz ohne Scheiß fast genau so schmeckt wie Hackfleisch-Frikken.
Die Mischung aus Kidneybohnen und Kichererbsen enthält viel Eiweiß, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe und sehr wenig Fett. Wenn dir letzteres Sorgen bereitet kann ich dich beruhigen, das kannst du beim anbraten der Kichererbsen-Bratlinge wieder nivellieren.
Kichererbsen-Bratlinge mit Kidneybohnen:
- 240g Kidneybohnen
- 1-2 Zwiebeln
- 1 EL Tomatenmark
- 1-2 EL Senf
- Chili Flocken
- 2 EL Petersilie gehackt
- 1-3 Zehe Knoblauch
- 1 Brötchen (gerieben) oder Toastbrot
- 5 EL Haferflocken
- 1 TL Cumin
- Salz
- Pfeffer
- 200 Kicherbsen aus der Dose
- 150g Gouda
- 2 TL Sojasauce
- 2-3 Eier
Kichererbsen-Buletten zubereiten
- Kidneybohnen und Kichererbsen abspülen
- Kichererbsen und Kidneybohnen mit einer Gabel in einer großen Schüssel fein zerdrücken
- Zwiebeln in feine Würfel schneiden und in der Pfanne anschwitzen, anschließend mit zu den Bohnen geben
- Tomatenmark, Senf, Sojasauce, Haferflocken und Gewürze mit in die Schüssel geben und alles umrühren
- Brötchen auf einer Käsereibe reiben und ebenfalls mit in die Schüssel geben
- Gouda ebenfalls reiben und mit in die Schüssel geben
- Alles was ich jetzt vergessen habe auch mit in die Schüssel geben und die Masse für die Kichererbsen-Bratlinge mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Brät für die Kichererbsen-Bratlinge etwa eine halbe Stunde stehen lassen, damit die Haferflocken und die Semmelbrösel aufweichen. Dieser Arbeitsschritt ist einer der wichtigsten. Lässt du ihn aus bleiben deine Bratlinge nicht in einem Stück sondern zerfallen bereits in der Pfanne beim wenden.
- Mit feuchten Fingern aus der Masse in der Schüssel kleine Buletten formen. Ich benutze zum Portonieren eine Eiskugelzange. Damit bekommst du deine Kichererbsen-Bratlinge alle ziemlich exakt gleich groß.
- Die fertigen Kichererbsen-Bratlinge auf Küchenpapier abtropfen
Was du noch wissen solltest über Kichererbsen-Bratlinge
- Du solltest nach jedem Bratgang das Fett in der Pfanne sehr genau begutachten. Ggf. Solltest du es filtrieren oder ganz auswechseln. Ich nutze zum filtrieren z.B. ein Teesieb das funktioniert ganz gut.