Veganer Brotaufstrich mit Tomatengeschmack. Schnell, einfach und unkompliziert aus dem Glas.
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Wiener Schnitzel
Kalbschnitzel dünn geschnitten und gleichmäßig dick geklopft. In Mehl, Ei und Semmelbröseln gewendet. In Butterschmalz ausgebraten. Mit Zitrone und Kartoffelsalat serviert. Schweinelachse geht auch dafür, ist dann allerdings nicht original Wiener.
Schweinefilet Medallions
Werden aus dem Mittelstück des Schweinefilets geschnitten. In reichlich Öl mit Knoblauch und Rosmarin braten. Beim braten der zweiten Seite das Fleisch mit Bratöl übergossen.
Kartoffeln in Salzkruste
Super zum Dippen von Mocho oder Ailoi
Sauce polnischer Art
Buttersauce mit Semmelbröseln als Sauce zu Gemüse. Schmeckt ins besondere zu bissfest gegartem Brokkoli oder Blumenkohl.
schnelle Bolognese mit Hackfleisch
Bolognese mit Hackfleisch … das Kleinod der italienischen Küche. Wenn es richtig, richtig, richtig supergut werden soll … muss du die Bolognese über Stunden simmern lassen. Ich zeige dir hier wie du in nur 45 Minuten eine super Hackfleischbolognese auf den Tisch bringen kannst. Sprint-Bolognese ist im Prinzip ganz simpel. Das Hackfleisch für die Bolognese […]
Weizenmischbrot mit Vollkorn und Livieto Madre
Weizenmischbrot ohne Industriehefe einfach selber backen. Um, dieses Brot zu backen stellst du zwei Teige her. Einen Hefeteig mit Livieto Madre und fein vermalenem Mehl. Der Zweite ist ein Autolyseteig in dem Vollkornmehl und Wasser miteinander verquollen werden. Die beiden Teige können während der 15-18 Stunden langen Teigruhe einfach nebeneinander liegen. Der Hefeteig wird soweit […]
abschäumen, Brühe abschäumen
Abschäumen ist ein Arbeitsschritt beim klären von Gemüse- oder Fleischbrühen. Beim abschäumen werden geronnenes Eiweiß und Schwebstoffen an der Oberfläche der Flüssigkeit abgenommen. Das Abschäumen wird auch Verwendent um Trübstoffe aus Gelees und Marmeladen zu entfernen. praktisches Vorgehen beim Abschäumen von Brühe Mit einer Kelle wird aufsteigender Schaum an der Oberfläche eingesammelt. Bei manchen Produkten […]
Pasta mit Sardinen, Rucola und gebratenen Semmelbröseln
Pasta mit gerösteten Semmelbröseln, Sardellen, Knoblauch, Chili und Rucola. Schnell, rustikal und einfach für zu Hause. Schnell gemacht, schnell gegessen, einfach lecker. Das Gericht wird mit groben Semmelbröseln, die fast die Größe von Croûtons haben zu bereitet. Am einfachsten kannst du dir die Semmelbrösel aus Toastbrot herstellen.
á part
Wenn Beilagen oder Saucen gesondert serviert oder gereicht werden.