Sauerteigbrot mit Livieto madre
Sauerteigbrot mit Livieto madre 400 g Wasser450 g Weizenmehl200 g Dinkelmehl24 g Salz10 ml Olivenöl1 Teelöffel Schabzigerklee1 Teelöffel Backmalz2 Esslöffel Sauerteig
Wiener Schnitzel
Kalbschnitzel dünn geschnitten und gleichmäßig dick geklopft. In Mehl, Ei und Semmelbröseln gewendet. In Butterschmalz ausgebraten. Mit Zitrone und Kartoffelsalat serviert. Schweinelachse geht auch dafür, ist dann allerdings nicht original…
Schweinefilet Medallions
Werden aus dem Mittelstück des Schweinefilets geschnitten. In reichlich Öl mit Knoblauch und Rosmarin braten. Beim braten der zweiten Seite das Fleisch mit Bratöl übergossen.
Blumenkohl gebacken
Blumenkohl gebacken BlumenkohlBéchamel SauceButterSemmelbröselgeriebener Käse
Blätterteigtaschen mit Spinat und Feta
Blätterteigtaschen mit Spinat und Feta 8 Blätterteig8 Würfel Spinat (tk)1 Schalotte1 Zehe Knoblauch125 g FetaSalzPfefferMuskat1 Ei Bistro