Beim ersten Mal 00

Tageskarte, Teig

Lange hab ich gesucht, endlich hab ich welches gefunden: Pizzamehl TYP 00. Den Vorteig hab ich bereits gestern angesetzt, der Teig für die Pizza heute Abend sonnt sich gerade auf der Heizung. Was beim Mehl einrühren direkt auffiehl: die Flüssigkeit hat das Mehl quasi getrunken. Beim Kneten war der Teig in einer Art und Weise …

Rezept “Fermentierte Rote Bete mit Feldsalat” | NDR.de – Ratgeber – Kochen

Salat, Tageskarte

Rote Beete fermentieren, fand ich spannend – das Problem nur – ich mag keine roten Beete. Also die Suppe – und ich untertreibe hier nicht – ist heute fertig geworden, der Behälter in dem ich fermentiert hab ist kräftig übergelaufen und die Suppe die da raus kam sah nicht lecker aus. Aussehen tut das fertige …

Gyrosauflauf mit Paprika und Olivenreis

Auflauf / Überbacken

Die Lösung für die Reste vom Gyros-Massacker des Vortages. Mediterran für Anfänger. Der Auflauf macht sich fast von selbst: einfach gekochten Reis mit den Fastfood-Resten vom Vortag mischen, frische Paprika schneiden und eine Sauce aus Ayvar und Schmand oder Creme Fraiche kalt anrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken, Oliven und Feta dazu … ab …

chicken and chips

Fleischgericht

schnell und schmutzig! Sicherlich handelt es sich bei frittierten Hähnchenteilen mit Pommes nicht um den kulinarischen Weitwurf… aber auch fettig ist eine Geschmacksrichtung … und eh  man in die Frittenschkleuder geht kann  man das auch selber zu Hause zubereiten.  

Fischstäbchen mit Spinat und Stampfkartoffeln

Küchen-Gazette

Ein Meilenstein der Kinderernährung! Wer keine Zeit hat alles frisch zuzubereiten kann hier auch mit TK-Ware und Kühlschrankresten punkten.    

strammer MAX

Eierspeisen

Strammer Max ist das Pfannengericht für Junggesellen. Einen Strammen Max zubereiten kann wirklich jeder. Schinkenbrot mit Käse und Ei. Der Rest ist Phantasie … und zwar deine.  

Thunfischwrap

Snack Gebäck

echt lecker … aber wir essen keinen Thunfisch mehr … denk auch mal drüber nach!  

Asiapfanne

Wok und Pfannengerichte

Asiapfanne ganz einfach … kannst’e ohne Fleisch … und wenn’de ohne nicht kannst, mach’ste dir anstatt Cashew-Kerne totes Huhn oder Rind oder Schwein oder Hack da rein. Geht schnell und macht lecker. Ingwer ist ein wesentlicher Bestandteil damit das schmeckt wie beim Chinamann um die Ecke … aber wer das nicht mag, lässt ihn einfach …

Mischbrot – Teil 1 – die umständliche Art sich ein Brot zu backen

Brot

Selbst gebackenes Brot ist einfach zu machen, hält ewig, schmeckt super lecker. Das Beste: Vollkornbrot das nicht nach Vollkorn schmeckt. Mach dir dein Brot wie es dir gefällt.