Gemüsebrühe
Die Basis für alles – Gemüsebrühe. Gemüsebrühe selber herstellen ist sowas von einfach und sowas von lecker. Nicht nur das die Herstellung von Gemüsebrühe nahezu idiotensicher ist, selbst gemachte Gemüsebrühe…
Blumenkohl mit Spätzle
Die Schlemmerpfanne für schwäbische Inder! In Curry gebratener Blumenkohl mit Kässpatzen.
Feldsalat mit Tomate und Büffelmozzarella
Zutaten Salat: Feldsalat Tomaten Mozzarella Vinaigrette Sauce Croûton Olivenöl Balsamessig Salz Pfeffer Zutaten Croûton: altes Weißbrot oder Brötchen Olivenöl Butter Salz Thymian Knoblauch Charlotte Zutaten Vinaigrette Olivenöl Apfelessig Dattelsirup Dijonsenf…
Blätterteigtaschen mit Blattspinat und Feta
Blätterteigtaschen mit Blattspinat und Feta Blätterteig80 g Spinat70 g Feta2 El Joghurt1 Eier10 Walnüsse1 Schalotte1 Zehe KnoblauchSalzPfefferMuskatZitronensaft Bistro
Pesto rosso (vegan)
Die Nudelfarbe mit Tomatengeschmack. Schnell, einfach und unkompliziert aus dem Glas. Als Geschmacksträger zur Pasta oder als veganer Brotaufstrich.
Gemüseauflauf Provoncial
gebackenes Gemüse mit Oliven, Feta und Kräutern. Im Prinzip reden wir hier über eine Art Ratatouille. Im Gegensatz zum französischen Klassiker wird hier nicht in Tomatensauce geschmort sondern gebacken. Durch…
Kassler mit Kartoffelpüree und Sauerkraut
die einzige alternative Ergänzung zum Hotzenplotzteller. Gebratenes Kassler mit frisch gestampften Kartoffeln und Sauerkraut. Wie bei Omma! Als alternative zum Kassler wäre die Einzige wirklich zulässige das Mettendchen … was…
Knoblauchdip à la Aioli
Richtig, original Aioli macht man mit frischem Ei und Öl und rührt sich dann ’nen Wolf! Wenn es dann besonders gut läuft steht die Knoblauchcreme zu lange draußen und ihr…
Brokkoli polnischer Art
In Buttersauce nappierter Brokkoli. Zutaten: Brokkoli – gedünstet Butter – richtig viel Butter Semmelbrösel Zitronensaft Salz Muskatnuss oder Macisblüte gehackte Sardellenfilets oder Fischsauce (was sich unter dem Strich flüssige Sardellen…
Ratzfatz-Gulasch mit Pasta
Eigentlich hatte ich mir was anderes vorgestellt als ich angefangen bin zu kochen. Im Verlauf des Ereignisses wurde mir dann klar das schon jemand anderes vor mir geschmortes Fleisch in…