Radieschensalat

Radieschensalat

Radieschensalat ist ein herrlicher Sommersalat. Er l├Ąsst sich schnell und einfach zubereiten. Radieschensalat ist ganz klar nicht zum Abnehmen geeignet. Wer gerne ├╝ppig isst und eine alternative zu Blattsalat braucht sollte ihn unbedingt probieren.

Zutaten

Radieschen – Salat wird aus gehobelten Radieschen, K├Ąse und Eiern hergestellt. Als Dressing dient eine senflastige Vinaigrette mit Schnittlauch. Pro Portion hat der Salat etwa 315 Kalorien.

Geschmack von Radieschensalat

Die Sch├Ąrfe des Senfes unterst├╝tzt sehr sch├Ân den Geschmack der Radieschen. Der Radieschensalat erzeugt durch seine Sch├Ąrfe und die S├Ąure aus dem Essig und der Zitrone einen herrlich frischen Geschmack. K├Ąse und Ei runden den Geschmack zusammen mit dem Schnittlauch ab. Zusammen erzeugen K├Ąse, Eier und die knackigen Radieschen ein sehr interessantes Mund- und Bei├čgef├╝hl.

Dressing

F├╝r die Herstellung der Marinade musst du nicht Raketentechnik studiert haben. Alle Zutaten au├čer dem ├ľl werden in eine Sch├╝ssel gegeben und mit einer Gabel oder einem Schneebesen glatt ger├╝hrt. Danach sch├╝ttest du das ├ľl in die Sch├╝ssel. Du kannst es auch Tr├Âpfchenweise hinein tr├Ąufeln … das ist auch sch├Ân kompliziert. Wenn du dich daf├╝r entscheidest das ├ľl auf einmal hinein zu geben wirst du feststellen das sich eine klar abgegrenzte Pf├╝tze in deiner Sch├╝ssel bildet. Wenn du diese nun nach und nach mit deiner glatt ger├╝hrten Masse verschl├Ągst (wichtig!: nicht mittendrin r├╝hren, sondern das ├ľl St├╝ck f├╝r St├╝ck einr├╝hren) erh├Ąltst du eine sehr dickfl├╝ssige Marinade. Das passiert deshalb weil du das ├ľl mit den restlichen Fl├╝ssigkeiten emulgiert hast.

Den Radieschen – Salat zusammenbauen

Nix einfacher als das! Aber Vorsicht! Nicht Mixen! Achte darauf das du weder den K├Ąse beim Vermischen total zerbr├Âselst, noch die Eier zerfledderst. Unter dem Strich verh├Ąlt es sich so das eh alles in deinem Bauch landet – das ist nat├╝rlich richtig. Richtig ist aber auch das dein Essen sch├Ân aussehen kann und schade ist auch wenn du dir aus deinem Rohkostsalat mit roher Gewalt Seniorenkost machst.

 

Sieh im Saisonkalender bei K├╝chen-Wiki.de nach ob du im Moment Radieschen aus regionalem Anbau kaufen kannst. Weitere Rezepte mit Radieschen findest du hier im Blog.

Marcel Dubiel Marcel Smutje und Rezeptautor bei K├╝chen-Wiki.de
"... schlecht essen ist was f├╝r andere!"
Nat├╝rlich koch' ich auch nur mit Wasser!
... ich schmeck' ich das nur vorher ab!
Der Smutje kocht seit geraumer Zeit immer mehr mit immer weniger Fleisch.
Rezept drucken
Radieschensalat
Men├╝art Salat
K├╝chenstil deutsch, vegetarisch
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Wartezeit 15 Minuten
Portionen
Minuten
Zutaten
Salat
Marinade
Men├╝art Salat
K├╝chenstil deutsch, vegetarisch
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Wartezeit 15 Minuten
Portionen
Minuten
Zutaten
Salat
Marinade
Anleitungen
Vorbereitung
  1. Radieschen waschen und putzen.
  2. Radieschen in Scheiben hobeln oder schneiden.
  3. Radieschen salzen und beiseite stellen.
  4. K├Ąse in St├╝cke mit einer Gr├Â├če von etwa 2*2*0,4 cm schneiden.
  5. K├Ąse zu den Radieschen geben und beides durch mischen.
  6. Schnittlauch waschen, abtropfen und fein schneiden.
  7. Die hart gekochten Eier abpellen und in Scheiben schneiden.
Marinade
  1. Essig, Zitronensaft, Senf, Honig, Salz, Pfeffer in einer Salatsch├╝ssel glatt r├╝hren.
  2. Das Oliven├Âl zugeben und mit einer Gabel oder einem Schneebesen unterr├╝hren.
  3. Den gehackten Schnittlauch mit in die Marinade geben und unterr├╝hren.
  4. Die Marinade abschlie├čend mit Salz, Pfeffer und ggf. Honig oder Senf abschmecken.
  5. Der Geschmack sollte eine angenehme Sch├Ąrfe haben und eindeutige Senfnote aufweisen. Der Honig, den du auch durch Zucker ersetzen k├Ânntest, dient nur um die S├Ąure des Essigs und des Zitronensaftes zu regulieren und sollte geschmacklich nicht auftragen.
Salat fertigstellen
  1. Radieschen und Eier mit der Marinade vermischen. Dabei darauf achten das du den K├Ąse nicht kaputt r├╝hrst.
  2. Die geschnittenen Eier vorsichtig unterheben oder ggf. auch teilweise als Garnitur einfach nur auflegen.
  3. Den fertigen Salat f├╝r etwa 15 Minuten abgedeckt im K├╝hlschrank durchziehen lassen.
Rezept Hinweise

Du solltest den Salat nicht zu lange im Voraus herstellen!

  • Der Essig bleicht die Radieschen und w├Ąscht deren Farbe aus, das passiert bereits nach 1-2 Stunden
  • Das Salz entzieht den Radieschen Fl├╝ssigkeit. Das ist bis zu einem gewissen Punkt erw├╝nscht, f├╝hrt aber im Weiteren dazu das deine Marinade verw├Ąssert und sich das Eigelb aufl├Âst.
#einfache Rezepte #Hausmannskost #vegetarische Rezepte#Salat

0 Kommentare zu “Radieschensalathinzuf├╝gen →

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht ver├Âffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.