Die Schlemmerpfanne für schwäbische Inder!
In Curry gebratener Blumenkohl mit Kässpatzen.
| Vorbereitung | 20 Minuten |
| Kochzeit | 20 Minuten |
| Portionen |
Portinen
|
Zutaten
Spätzle
- 240 g Mehl
- 4 Eier
- Salz
- Muskat
- 2-4 EL Kochwasser
- Salzwasser zum kochen
- Butter zum anbraten
Blumenkohl
- 400 g Blumenkohl blanchiert
- Butter zum braten
- 1 TL Curcuma
- 1/2 Tl Koriandasamen gemahlen oder gemörsert
- 1/4 Tl Kreuzkümmel
- 1 Msp Kardamon
- 1 Msp Piment
- Salz
- Pfeffer schwarz
Zutaten
Spätzle
Blumenkohl
|
|
Anleitungen
Spätzle
- Spätzle herstellen, abschrecken, in Butter anbraten
Blumenkohl
- Blumenkohl blanchieren oder dünsten, abschrecken und später in Butter mit den Gewürzen anbraten. Gewürze zuerst in der schämenden Butter anschwenken.
Montage
- Blumenkohl und Spätzle in einer Pfanne durchschwenken und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Käse überstreuen und mit dem Grill im Backofen kurz überbacken.
- Zur Garnitur gerötete Ringe einer roten Zwiebel auflegen.
