simmern

simmern

Simmern findet in einem Temperaturbereich unterhalb des Siedepunktes statt. Bei unter 95┬░C lassen sich z.B. Blattgem├╝se wie z.B. Mangold schonend garen oder Saucen langsam einkochen.[1]

 

Quellen:


[1][t-online.de]: Kochlexikon, Simmern, https://www.t-online.de/leben/essen-und-trinken/id_78488002/simmern-wir-erklaeren-was-simmern-ist-und-wie-es-funktioniert.html, abgerufen am:10.18.2019

Marcel Dubiel Marcel Smutje und Rezeptautor bei K├╝chen-Wiki.de
"... schlecht essen ist was f├╝r andere!"
Nat├╝rlich koch' ich auch nur mit Wasser!
... ich schmeck' ich das nur vorher ab!
Der Smutje kocht seit geraumer Zeit immer mehr mit immer weniger Fleisch.
#Glossar

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