Pomme de Parisien frittiert
Die neue Kartoffelernte ist da. Aus den kleinen Knickel leckere frittierte Mini-Kartoffeln gemacht. Zugegeben das Schälen war echt ziemlicher Mist. Gegart habe ich sie bei niedriger Temperatur im Pflanzenfett, in…
Pasta mit Carbonara
Zutaten: Nudeln Schinkenwürfel Zwiebel Knoblauch Ei Parmesan Salz Pfeffer
Caprese – Tomate mit Mozzarella und Basilikum
Der Klassiker unter den Vorspeisen und Beilagen: Tomate mit Mozzarella und Basilikum. Noch einfacher kann es in der Zubereitung nicht gehen! Alles klein schneiden, Essig, Öl und Gewürze drüber ….…
Entenbrust mit Orangensauce mit Apfel-Rotkohl und Kartoffelpüree
Zutaten: Entenbrust: Entenbrustfilet, Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer Rotkohl: Rotkohl aus dem Glas, Zwiebeln, Apfel, Schmalz, Nelke, Salz, Pfeffer, Piment (haben wir leider vergessen) Kartoffelpüree: Kartoffeln (festkochend), Milch, Butter, Salz, Muskat…
gebratenes Lachsfilet mit gedämpftem Mangold und Rosmarinkartoffeln
Lachsfilet: Lachs, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zitrone Mangold: Mangold in dünnen Streifen von maximal 3 cm Länge, Olivenöl, Knoblauch, Sahne, Macis oder Muskat, Salz, Pfeffer Kartoffeln: Kartoffeln, geschält oder ggf. Frühkartoffeln…
Bratkartoffeln aus ganzen Kartoffeln
Rohe Kartoffeln 15 Minuten mit wenig Wasser in der geschlossenen Pfanne dämpfen und anschließend mit Sonnenblumenöl goldbraun ausbraten. Gewürze: Salz Pfeffer Macis oder Muskat Rosmarin oder Thymian ggf. geröstetes Paprikapulver…
Flammkuchen mit grünem Spargel und Mett
Da stand ich da und hatte Hunger. schön, schnell und ohne viel Nachdenken sollte es gehen … Die Lösung: Flammkuchen! Lecker.de hält ein Rezept mit grünem Spargel im Portfolio. Gesacht,…
Ayvar-Sauce
Ayvar Sauce als Dip oder als Saucenbeilage z.B. zu gefüllter Paprika.
Möhreneintopf mit Curry und Kocosmilch
Man kann nicht immer nur das gleiche Essen. Manchmal muss man das gleiche einfach anders zubereitet. Heute: Möhreneintopf mit Curry und Kocosmilch Zwiebeln, Olivenöl, Currypulver, Möhren, Hühnerbrühe, Knoblauch, Kocosmilch, salz,…
Pasta mit Bolognese
Vollkorn Penne mit Bolognese aus dem Vorrat. Die Nudeln habe ich frisch gekocht, die Bolognese aus der Gefriertruhe in der Mikrowelle erwärmt. Nach der Rundfahrt in der Mikrowelle habe ich…