Erbsensuppe
Erbsensuppe, der Eintopfklassiker. Hervorragend als vegetarisches -, bzw. sogar veganes Eintopfgericht der klassischen Hausmannskost. Wenn es dann doch nicht ohne geht … einfach Notfallwürstchen rein … oder vorher Mettenden auslassen…
Gulaschsuppe
Gulaschsuppe 250 g Rindfleisch1 große ZwiebelSchweineschmalzTomaten (ggf. aus der Dose)1 Paprika (gehäutet)Mehl200 g KartoffelnSalzPaprikapulverPfefferKreuzkümmelMayoranKnoblauchWasser (oder Brühe) Mittagessendeutsch
Pizza Spargel
Im Prinzip ist das nix anderes als der Flammkuchen mit Spargel … nur auf einem Hefeteig.
Pizza Gemüse
Vegetarische Pizza mit Gemüse. Dazu brauchst du natürlich Pizzateig und Käse zum überbacken
Sauce polnischer Art
Buttersauce mit Semmelbröseln als Sauce zu Gemüse. Schmeckt ins besondere zu bissfest gegartem Brokkoli oder Blumenkohl.
schnelle Bolognese mit Hackfleisch
Bolognese mit Hackfleisch … das Kleinod der italienischen Küche. Wenn es richtig, richtig, richtig supergut werden soll … muss du die Bolognese über Stunden simmern lassen. Ich zeige dir hier…
Weizenmischbrot mit Vollkorn und Livieto Madre
Weizenmischbrot ohne Industriehefe einfach selber backen. Um, dieses Brot zu backen stellst du zwei Teige her. Einen Hefeteig mit Livieto Madre und fein vermalenem Mehl. Der Zweite ist ein Autolyseteig…
abschäumen, Brühe abschäumen
Abschäumen ist ein Arbeitsschritt beim klären von Gemüse- oder Fleischbrühen. Beim abschäumen werden geronnenes Eiweiß und Schwebstoffen an der Oberfläche der Flüssigkeit abgenommen. Das Abschäumen wird auch Verwendent um Trübstoffe…
Pasta mit Sardinen, Rucola und gebratenen Semmelbröseln
Pasta mit gerösteten Semmelbröseln, Sardellen, Knoblauch, Chili und Rucola. Schnell, rustikal und einfach für zu Hause. Schnell gemacht, schnell gegessen, einfach lecker. Das Gericht wird mit groben Semmelbröseln, die fast…