Asiapfanne ganz einfach … kannst’e ohne Fleisch … und wenn’de ohne nicht kannst, mach’ste dir anstatt Cashew-Kerne totes Huhn oder Rind oder Schwein oder Hack da rein. Geht schnell und macht lecker. Ingwer ist ein wesentlicher Bestandteil damit das schmeckt wie beim Chinamann um die Ecke … aber wer das nicht mag, lässt ihn einfach weg

Rezept drucken

Asiapfanne mit Brokkoli

Schnellgericht im Asiastyle mit oder ohne Fleisch

Menüart

Hauptgericht, Mittagessen

Küchenstil

asiatisch

Vorbereitung

15 min

Kochzeit

10 min

Portionen

Personen

Zutaten

• 400 g Brokkoli
• 250 g Möhren
• 3 EL Mais
• 125 g Asianudeln
• 2 EL Sojasauce
• 150 ml Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• Salz
• Pfeffer schwarz
• 5 g Ingwer
• 1 EL Petersilie gehackt
• 0,5 Tl Chili flocken
• 150 g Cashew-Kerne

zum braten

• Öl

Menüart Hauptgericht, Mittagessen Küchenstil asiatisch Vorbereitung 15 min Kochzeit 10 min Portionen Personen Zutaten 400 g Brokkoli 250 g Möhren 3 EL Mais 125 g Asianudeln 2 EL Sojasauce 150 ml Gemüsebrühe 1 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch Salz Pfeffer schwarz 5 g Ingwer 1 EL Petersilie gehackt 0,5 Tl Chili flocken 150 g Cashew-Kerne zum braten Öl

Anleitungen

Vorbereitung

1. Asianudeln mit heißem Wasser gar ziehen lassen, abkühlen und gut abtropfen lassen. Anschließend mit den Eiern verquirlen.
2. Möhre in Streifen schneiden
3. Brokkoli in Röschen teilen und diese halbieren
4. Zwiebel fein würfeln
5. Knoblauch grob Hacken
6. Ingwer reiben oder fein schneiden

kochen

1. Zwiebeln in einer Pfanne anschwitzen
2. Knoblauch zufügen
3. Pfanne auf Vollgas, Brokkoli und Möhren und Mais dazu und mit den Zwiebeln und dem Knoblauch durch schwenken.
4. Ingwer zufügen und unterschwenken
5. Mit der Brühe aufschütten und zugedeckt kurz dünsten. Wenn'de nen Wok hast, kann'ste den Deckel auch weg lassen - hab ich leider nicht ... daher wird hier mit Deckel gewokt.
6. Chiliflocken dazu
7. Cashew-Kerne dazu
8. Nudeln unterheben und die Eier stocken lassen.
9. mit Salz und Pfeffer und Sojasauce abschmecken und mit Petersilie bestreuen.