Asianudeln mit heißem Wasser gar ziehen lassen, abkühlen und gut abtropfen lassen. Anschließend mit den Eiern verquirlen.
Möhre in Streifen schneiden
Brokkoli in Röschen teilen und diese halbieren
Zwiebel fein würfeln
Knoblauch grob Hacken
Ingwer reiben oder fein schneiden
kochen
Zwiebeln in einer Pfanne anschwitzen
Knoblauch zufügen
Pfanne auf Vollgas, Brokkoli und Möhren und Mais dazu und mit den Zwiebeln und dem Knoblauch durch schwenken.
Ingwer zufügen und unterschwenken
Mit der Brühe aufschütten und zugedeckt kurz dünsten. Wenn’de nen Wok hast, kann’ste den Deckel auch weg lassen – hab ich leider nicht … daher wird hier mit Deckel gewokt.
Chiliflocken dazu
Cashew-Kerne dazu
Nudeln unterheben und die Eier stocken lassen.
mit Salz und Pfeffer und Sojasauce abschmecken und mit Petersilie bestreuen.