Makkaroni mit Käse – mac’n cheese

Pasta und Nudeln, Tageskarte

Makkaroni mit Käse oder mac’n cheese wie der Amerikaner sagt sind mit Käse überbackene Nudeln in Käse-Sahne-Sauce. Was sind Makkaroni mit Käse, was ist mac’n cheese? Freunde, fettig ist auch eine Geschmacksrichtung! Makkaroni mit Käse sind in Sauce Bechamel mit Käse nappierte Röhrennudeln die mit Semmelbröseln und Käse überbacken werden. Im Prinzip sind Makkaroni mit …

Hotzenplotzteller

Fleischgericht, Tageskarte

Immer Sonntags und bei uns auch an anderen Tagen: frische Bratwürstchen mit frischem Rotkohl und Bratkartoffeln. Das kam so: Von Weihnachten waren noch 2 Köppe Rotkohl über und Mittag war auch schon in Sicht, der Kühlschrank offerierte Pellkartoffeln von neulich und in der Gefiere gab es noch Bratwurst vom Schlachter. (kaufe in der Zeit, dann …

Gulasch di italiano

Pasta und Nudeln, Tageskarte

Penne in angedickter Brühe gegart mit angebratenen Fleischwürfeln, Kirschtomaten und Parmesan.   Zutaten: Penne, Gemüsebrühe, Würfel aus der Schweinelachse, Speisestärke, Kirschtomaten, Salz, Pfeffer, Parmesanstreifen.   Howto: Fleisch zurichten, in der Pfanne scharf anbraten, Fleisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen, Pfanne mit Brühe ablöschen und kurz aufkochen, Fleisch wieder rein in die Pfanne, …

Nudeln mit Brokkoli und Sardellen

Pasta und Nudeln, Tageskarte

Tim Mälzer besiegt! Natürlich war das ein ungerechter Wettkamp … und natürlich hat Tim Mälzer nicht das andere Gericht gekocht … weil Tim Mälzer natürlich nicht bei uns in der Küche zu Besuch war. Die Jury ist auch in Gänze mit mir verwandt … und außerdem hatten alle Hunger. Was wirklich geschah: Vor geschätzten 1000 …

gebratenes Lachsfilet mit Mangold und frittierten Kartoffeln

Fisch, Tageskarte

Zutaten: Lachsfilet,Salz, Pfeffer, Zitrone Mangold, Saure Sahne, Ei, Salz, Pfeffer, Muskat Kartoffeln, Pflanzenfett Aioli zum Stippen dabei!   Howto: Lachs braten – klar oder. Bei mäßiger Hitze auf der einen Seite anbraten, Filet wenden, Herd ausschalten und Deckel auflegen – gar ziehen lassen. Mangold fein schneiden und in Wasser kurz dämpfen. Wasser abgießen und gewürzte …

Gemüsepfanne mit Reis

Tageskarte, Wok und Pfannengerichte

Gemüsepfanne mit Reis und gerösteten Erdnüssen: Brokkoli, Möhren, Paprika, Lauch, Mais, Sellerie, Zwiebel, Sojasoße, Gemüsebrühe, er hat Nüsse aus der Dose geröstet und gesalzen, Knoblauch, Ingwer, Salz, Pfeffer, Petersilie und Reis natürlich. Zwiebeln, Sellerie und Lauch habe ich in der Pfanne scharf angebraten. Das restliche Gemüse und den Knoblauch habe ich nicht in die Pfanne …

Das wär was für andere gewesen

Tageskarte

Blätterteigtaschen mit Spinat: Blätterteig, Spinat, Schalotte, Knoblauch, getrocknete Tomaten, Feta, Ei, Walnüsse, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer. Also unter uns Gebetsschwestern. Das war nich’ lecker. Die Kombi von gebackenem Spinat mit getrockneten Tomaten ist definitiv was für andere. weitere Artikel und Rezepte für dich:überbackene Blätterteigtaschen mit KochschinkenBlätterteigtaschen mit frischem Spinat,…Heilbutt mit Fenchelgemüse und ReisBunte Gemüsepfanne mit PennePfannentortilla …

Hamburger mit Fritten

Tageskarte

Hamburger, leider mit gekauften Buns und selbstgemachten Pattys. Die Pattys hatte ich mit 180g veranschlagt. Das war Zuviel. Mehr als 120g ist ganz schön viel. Die Hackfleischmasse hab ich mit Salz und Pfeffer gewürzt. In Ermangelung einer Pattypresse hab ich das Hackfleisch in einen Desserring gepresst und anschließend platt gedrückt. Das hat ganz gut geklappt. …

Pasta Napolitana mit Parmesan

Pasta und Nudeln, Tageskarte

Zutaten: Penne von gestern, Tomatensauce aus dem Vorrat, 2 Zehen Knoblauch, das Bratfett vom Lachs von gestern, Basilikum und Oregano als Trockenkräuter und frisch geriebener Parmesan. Wie hab ich das gemacht? – Öl in der Pfanne erhitzt – Tomatensauce mit dem Glas in die Mikrowelle zum erwärmen – Nudeln in einem Behälter mit kochendem Wasser …

Baziplatte: Eisbein mit Sauerkraut und Kartoffelpüree

Fleischgericht, Tageskarte

Was für’n Kracher, so schön war es noch nie. Mein Sohn sagte:”Das beste Eisbein der Welt” Das kam so: Letzte Woche gab es beim Schlachter des Vertrauens Eisbein im Angebot. Gefangen in Kindheitserinnerungen erstand ich 2 Kg frisches Schweinebein – eins von vorne und eins von hinten. Die hab ich für 4 Tage in einer …