Der Nudelsaucenklassiker mit Rinderhack, einer krassen Gewürzmischung und feinen Brunoise aus Fenchel die beim zerbeißen knacken.
Die Basis bildet einerseits die Tomatensauce und andererseits Rinderbrühe.
Das Hackfleisch wird vorher separat gebraten.
Zutaten
Method
- Gemüse in feine Würfel schneiden.
- Zwiebel und weiteres Gemüse in Olivenöl mit dem Lorbeerblatt anschwitzen.
- Tomatenmark und Knoblauch grob gehackt, sowie die Gewürze kurz mit braten.
- Lorbeerblatt entfernen.
- Gemüsebrühe angießen.
- Kurz aufkochen.
- Alles mit dem Pürierstab passieren.
- Etwas einkochen lassen.
- Tomatensauce zufügen und aufkochen.
- Hackfleisch zufügen.
- Fenchelwürfel zufügen.
- Gewürze zufügen, erneut kurz aufkochen und mit Salz und ggf. Pfeffer abschmecken.
Nudeln
- Entweder Pasta nach Packungsbeilage zubereiten.
- oder vorgekochte Pasta mit heißem Wasser übergießen und nach 1 Minute abgießen.
Anrichten
- Pasta mit einem Klecks Sauce auf dem Teller platzieren und mit Parmesan bestreuen oder a part reichen.
- Deko: Basilikum Blätter (schmeckt aber auch ohne krass geil)
Notizen
Ich hab die Gewürze alle mit dem Mörser zerrieben!
Warum ?
Na ganz klar ... weil ich den zu Weihnachten geschenkt bekommen hab.
