Küchen-Wiki

Das Küchen-Wiki bei Küchen-Wiki.de ist eine Sammlung von Informationen zum Thema Lebensmittel, deren Verwendung, Verarbeitung und Zubereitung.

Wocheneinkauf
Gemüse, Küchen-Wiki

Saisonkalender für Obst und Gemüse

monatsaktuell werden hier Obst, Gemüse und Salat mit ihrer Verfügbarkeit als Frisch- oder Lagerware aufgelistet.   weitere Artikel und Rezepte für dich:Kinderteller für GurkenprinzenKartoffelpüree mit Hackfleisch-Tomaten-Oliven-Gemüsekalte Platte mit Gemüse und SchnittchenKartoffel Gemüse Auflauf a’la Piotki PuruskiPizza GemüsePutzverlust bei GemüsePortionsgrößen von Fleisch, Gemüse und BeilagenKizartma, gebratenes mediteranes Gemüse in Tomatesauce

Mettbällchen
Bratlinge, Fleisch, kochen, Küchen-Wiki

Wie forme ich Fleischklößchen und Frikadellen?

Frikadellen und Fleischklößchen schmecken gleich viel besser wenn das Auge auch mitessen kann. Wenn dir das zu aufwändig ist die Fleischeinlage für Eintöpfe zu rollen kannst du das Brät auch in der Pfanne anbraten und nicht zu sehr zerkleinern. Portioniere das Fleisch! Du kannst das Fleisch zwischen 2 Schneidebrettern plattdrücken und mit einem Messer schneiden. […]

Scheinefilet
Fleisch, kochen, Küchen-Wiki

Gartemperaturen von Fleisch

Wenn das Tier schon sterben musste sollte man sich wenigstens die Mühe machen den Kadaver würdevoll dem Verzehr zuzuführen. Nicht das Schuhe mit Ledersohlen nicht auch eine gewisse Art von Würde ausstrahlen … aber mal unter uns:”Wer will die schon auf dem Teller haben”. Der gestandene Koch ist mit Leichtigkeit in der Lage den Garpunkt […]

Rouladen
backen, Küchen-Wiki

Was macht Fett im Teig beim Backen?

Bei der Herstellung von Gebäck kannst du durch die Zugabe von Fett zum Teig die Eigenschaften, den Geschmack und das Mundgefühl beeinflussen. Fett sorgt für eine bessere Vermischung der verwendeten Backzutaten. Fett formt die Krume Durch Fett im Teig wird das innere des Backwerkes weicher und saftiger. Das Gebäck kann Feuchtigkeit länger binden. Dadurch bleibt […]

Tomatensugo
kochen

Was so eine Hausfrau wert ist

Tomatensugo von heute bis in 3 Monaten Tomatensugo   + 24,00 Pizzatomaten (bio) * 0,75 + 0,60 Tomatenmark (bio) * 4,00 + 1,00 passierte tomaten (bio) * 1,18 + 1,30 Zwiebeln * 2,49 + 0,15 Knoblauch * 12,90 + 1,00 Möhren * 2,00 + 1,00 Staudensellerie * 2,49 + 0,10 Olivenöl * 12,00 + 5,00 […]