Garverluste von Fleisch
Hier findest du eine Kurzbeschreibung zum Thema Garverluste. Und zu den Garmethoden und deren verschiedener Garverluste. Quelle: Garverluste | Kochmützen.ch
Saisonkalender für Obst und Gemüse
monatsaktuell werden hier Obst, Gemüse und Salat mit ihrer Verfügbarkeit als Frisch- oder Lagerware aufgelistet.
Wie forme ich Fleischklößchen und Frikadellen?
Frikadellen und Fleischklößchen schmecken gleich viel besser wenn das Auge auch mitessen kann. Wenn dir das zu aufwändig ist die Fleischeinlage für Eintöpfe zu rollen kannst du das Brät auch…
Gartemperaturen von Fleisch
Wenn das Tier schon sterben musste sollte man sich wenigstens die Mühe machen den Kadaver würdevoll dem Verzehr zuzuführen. Nicht das Schuhe mit Ledersohlen nicht auch eine gewisse Art von…
Schweinefleisch
Alle über Schweinefleisch! Beschreibung der Einzelteile von Schlachtfleisch und deren Verwendung in der Küche. http://www.fleischexperten.de/category/lebensmittel-fleisch/ueber-schweinefleisch/
Rindfleisch
http://www.fleischexperten.de/lebensmittel-fleisch/ueber-rindfleisch/rindfleisch-die-teilstuecke/ https://www.gutekueche.at/rindfleisch-artikel-1917
Was macht Fett im Teig beim Backen?
Bei der Herstellung von Gebäck kannst du durch die Zugabe von Fett zum Teig die Eigenschaften, den Geschmack und das Mundgefühl beeinflussen. Fett sorgt für eine bessere Vermischung der verwendeten…
Was so eine Hausfrau wert ist
Tomatensugo von heute bis in 3 Monaten Tomatensugo + 24,00 Pizzatomaten (bio) * 0,75 + 0,60 Tomatenmark (bio) * 4,00 + 1,00 passierte tomaten (bio) * 1,18 + 1,30 Zwiebeln…