Flammkuchen mit Lachs, Feta, Kirschtomaten, Rucola und Honig

Flammkuchen mit Lachs, Feta und Honig ist quasi elsässisch süßsauer. Wobei der gemeine Elsässer traditionell vermutlich wenig Zugriff auf Lachs hatte. Bei dieser Kombination wird klar das der Flammkuchen sich auch ideal als Pizza missbrauchen lässt.

So wird’s gemacht:

Flammkuchenteig und Aufstrich nach Rezept zubereiten und Teig 12 Std. bei Zimmertemperatur ruhen lassen, Aufstrich frisch anrühren.

Wie der Rest funktioniert liest du hier in der Gebrauchsanweisung für Flammkuchen zum selber machen!

Flammkuchen kannst du im Prinzip belegen womit du willst.

Alle weiteren Flammkuchenrezepte die wir bisher ausprobiert haben findest hier:

Rezept:
Flammkuchen mit Lachs, Feta, Kirschtomaten, Rucola und Honig

Flammkuchen mit Lachs, Feta, Kirschtomaten, Rucola und Honig

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Prep Time: 10 minutes minutes

Cook Time: 15 minutes minutes

Total Time: 25 minutes minutes

Course: Fingerfood, Partyküche, Snack

Cuisine: Bistro, fastfood, Französisch

Servings: 1 Flammkuchen

Ingredients

• 180 g Flammkuchenteig
• 2-3 Esslöffel Aufstrich
• 200 g Räucherlachs
• 70 g Feta
• 1 EL Petersilie gehackt! frisch oder ggf. auch als TK-Ware
• 1 TL Pfeffer grün
• 4 Sardellen
• 7 Kirschtomaten
• 2 El Honig
• 10 Blätter Rucola

Instructions

• Flammkuchenteig nach Rezept zubereiten.
• Teig durchkneten und mit einem Nudelholz hauchdünn ausrollen
• Teig auf ein Backpapier legen
• Flammkuchenteig dünn mit Sauerrahmaufstrich bestreichen
• Räucherlachs in Streifen schneiden und auf dem Flammkuchen verteilen
• grünen Pfeffer auf dem Flammkuchen verteilen
• Sardellenfilets klitzeklein schneiden und auf dem Flammkuchen verteilen. Wer partout keine Sardellen mag kann sie auch einfach weglassen.
• Kirschtomaten waschen, halbieren und auf auf den Flammkuchen verteilen
• Feta über dem Flammkuchen zerbröseln
• Honig mit einem Löffel in dünnen Fäden über dem Flammkuchen verteilen
• Flammkuchen in den auf 250°C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Backofen auf einem Backblech auf der untersten Schiene 5- 8 Minuten backen, bis der Teig anfängt fest zu werden.
• Flammkuchen auf das Backrost umbetten und auf dem untersten Einschub kross backen
• Flammkuchen auf einem Gitter kurz ausdampfen lassen und mit der Petersilie bestreuen.
• Den Rucola waschen, trockenen, kleinreißen oder schneiden und auf dem Flammkuchen verteilen.
• Flammkuchen auf ein Brett legen und mit einem großen Messer in Stücke schneiden.

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