Fenchelgemüse in Rahm
Fenchelgemüse FenchelScharlottenKnoblauchSahne (oder Crème fraîche)Weißwein (oder Pastis)OlivenölSalzPfefferSternanis (?)schwarzer Kümmel (?)Rosmarin (?) Beilage, Mittagessen
Waldorfsalat
Waldorfsalat Sellerie (Knolle)ApfelNüsseSalatherzenMayonaiseSahneZitroneCayennepfefferSalz Sellerie und Apfel zu gleichen Teilen. Beides gewürfelt.Mayonnaise mit Sahne verschlagen und mit Zitrone, Salz und Cayennepfeffer abschmecken Salatdeutsch
Orangensauce
Die fruchtig-feine Sauce zu Geflügel. Im Prinzip eine wie alle anderen auch, nur das hier zum Auffüllen reduzierter Orangensaft verwendet wird. Durch die Verwendung des Bratensatzes und Fond von Rind…
gebratenes Lachsfilet mit Pasta in SalbeiSauce
Lachsfilet in Olivenöl gebraten. Pasta, vorgegart von vorgestern. Sauce: Zwiebeln, Olivenöl, Knoblauch, Mehl, Fischfond, Parmesan, Zitronenschale, Zitronensaft, Salbei, Salz, Pfeffer, Cayenne-Pfeffer.
gebratenes Lachfilet mit Brokkoli und Nudeln in Sahnesauce
Super Ding, Nudeln mit Fisch und Gemüse. Eine hübsche Alternative zu Nudeln in Sahnesauce mit gedünstetem Fisch. Schön an diesem Gericht finde ich den gebratenen Fisch … der schmeckt ja…