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Sehr deftiges Gratin mit Blumenkohl, Kartoffeln und Hackfleisch, überbacken mit Béchamelsauce und Käse. Das Blumenkohl-Gratin erinnert geschmacklich etwas an spanisch Frikko. Die Zubereitung ist relativ einfach, wenn auch etwas zeitaufwendig.…
Currysauce für Aufläufe, Raclette, zu Reis oder für Currys. Die Sauce ist eine Ableitung einer Béchamelsauce. Gebunden wird die Sauce genau wie eine Béchamel mit einer Mehlschwitze.
Gulaschsuppe 250 g Rindfleisch1 große ZwiebelSchweineschmalzTomaten (ggf. aus der Dose)1 Paprika (gehäutet)Mehl200 g KartoffelnSalzPaprikapulverPfefferKreuzkümmelMayoranKnoblauchWasser (oder Brühe) Mittagessendeutsch
Weizenmischbrot ohne Industriehefe einfach selber backen. Um, dieses Brot zu backen stellst du zwei Teige her. Einen Hefeteig mit Livieto Madre und fein vermalenem Mehl. Der Zweite ist ein Autolyseteig…
Pizzateig a la napolitana. Der Pizzateig wird seit Generationen mit immer gleichen Zutaten hergestellt. Weil der Pizzateig ewig lange und bei konstanter Temperatur ruht entwickelt der Pizzateig seinen typischen reifen…
Wie mache ich american Pancakes? Das ist genauso einfach wie Pfannkuchen herstellen. Ich erkläre dir hier kurz was du für Zutaten für Pancakes benötigst und wie du sie ganz einfach…
Das Rezept hier für Tavče gravče ist von einer mazedonischen Oma. Ich war so frei die Zubereitung geringfügig zu modifizieren. Bei uns ist Tavče gravče eher als Balkantopf oder Serbische…
Weizenmischbrot mit Roggensauerteig … mach’s dir selbst! Mit ein wenig Übung backst du an deinen schlechten Tagen besseres Brot als dein Bäcker an seinen guten Tagen! Weizenmischbrot mit Sauerteig Hier…
Gnocchi mit Thymian – “that’s fucking delicious”! Abgekupfert beim allerbesten Gordon Ramsey. Die Nocken werden mit Mehl geformt, in Wasser gekocht und anschließend gebraten. Was sind Gnocchi? Gnocchi oder Nocken…