Pellkartoffeln
Pellkartoffeln kannst du immer essen. Pellkartoffeln eignen sich zum Frischverzehr oder sparen dir Zeit wenn du heute schon was für morgen vorbereiten musst. Muss ich Kartoffeln für Pellkartoffeln waschen? Ganz…
Möhreneintopf – vegan mit Fleischgeschmack
Möhreneintopf, der beliebte Klassiker ohne Tier aber mit Fleischgeschmack. Möhreneintopf … mit Möhren natürlich, geschmortem Sellerie, Fenchel und Lauch, geschmolzenen Tomaten, Champignons, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Lorbeer, Piment, Koriander, Fenchelsamen ,…
Fenchelgemüse in Rahm
Fenchelgemüse FenchelScharlottenKnoblauchSahne (oder Crème fraîche)Weißwein (oder Pastis)OlivenölSalzPfefferSternanis (?)schwarzer Kümmel (?)Rosmarin (?) Beilage, Mittagessen
in Knoblauch gebratener Fenchel mit Kirschtomaten
Fenchel als Beilage deluxe! Wenn du dem Fass die Krone an den Nagel hängen willst löscht du die Pfanne noch mit Pastis ab.
Kizartma, gebratenes mediteranes Gemüse in Tomatesauce
Gebratenes Gemüse, warm als Hauptspeise mit Fladenbrot oder auch kalt als Antipasti oder Beilage. Kizartma heißt wörtlich übersetzt sowas wie “gebraten” oder “frittiert” – ich vermute in reichlich Öl gebraten…
Bolognese vom Rind
Der Nudelsaucenklassiker mit Rinderhack, einer krassen Gewürzmischung und feinen Brunoise aus Fenchel die beim zerbeißen knacken. Die Basis bildet einerseits die Tomatensauce und andererseits Rinderbrühe. Das Hackfleisch wird vorher separat…
Gemüsebrühe
Die Basis für alles – Gemüsebrühe. Gemüsebrühe selber herstellen ist sowas von einfach und sowas von lecker. Nicht nur das die Herstellung von Gemüsebrühe nahezu idiotensicher ist, selbst gemachte Gemüsebrühe…
vegetarische Bolognese
Nudeln machen glücklich … wenig arbeit mit der Sauce auch! Vegetarische Bolognese als Grundlage für quasi alle Lebenslagen. Zum Sofortverzehr, im Einmachglas für auf’e Schhicht und für Schlechte Zeiten im…