Buttersauce mit Semmelbröseln als Sauce zu Gemüse. Schmeckt ins besondere zu bissfest gegartem Brokkoli oder Blumenkohl.
Servings: 4 Personen
Ingredients
- 100 g Butter
- 4 Esslöffel Semmelbrösel möglichst frisch gerieben
- 2 Eier hart gekocht
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Zehe Knoblauch gerieben
- Ingwer gerieben ... etwas weniger als du Knoblauch verwendest.
- 3 Sardellenfilets oder Fischsauce
- Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss oder Macisblüte
Instructions
Vorbereitung von Sauce polnisher Art
- Ein altes Brötchen auf einer groben Küchenreibe zerschräbeln.
- Knoblauch und Ingwer reiben
- Eier hart kochen, abschrecken und fein hacken oder mit einem Eierschneider zerkleinern.
- Petersilie fein hacken
- Sardellenfilets fein hacken oder einfach Fischsauce aus dem Asiaregal verwenden.
Zubereitung von Sauce polnisher Art
- Butter im Topf zerlassen
- Semmelbrösel in der Butter bräunen.
- Knoblauch und Ingwer zugeben.
- Salz zugeben.
- Sardellen mit in den Topf geben
- alles verrühren
- Sauce von der Flamme nehmen und mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.
- Zitronensaft zugeben. !!Achtung nun nicht mehr kochen!
Polnische Zubereitung anrichten
- Gemüse mit der Sauce nappieren.
- Eier drüber streuen
- Petersilie drüber streuen.
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