Kartoffelsalat mit Gürkchen
Portionen Vorbereitung
12Portionen 30min.
Kochzeit
30min.
Portionen Vorbereitung
12Portionen 30min.
Kochzeit
30min.
Zutaten
Anleitungen
  1. Kartoffeln mit Schale kochen
  2. Eier kochen
  3. Marinade aus Rinderbrühe, Gürkchenwasser, Senf, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Petersilie rühren – abschmecken
  4. Kartoffeln pellen und in Würfel schneiden, in der Marinade wenden
  5. Eier mit einem Eierschneider auf Streifen schneiden und mit in die Marinade geben.
  6. Gürkchen in Streifen (Rädchen – sehr grob) schneiden und mit in die Schüssel mit den anderen Zutaten, sobald die Kartoffeln halbwegs ausgekühlt sind.
  7. abschmecken mehrere Stunden, oder über Nacht abgedeckt im Kühlschrank stehen lassen.
  8. Äpfel grob würfeln, etwa gleiches Kaliber wie die Gurkenrädchen, und unterheben.
  9. Salat mit Mayonnaise und Salz nochmals abschmecken.
  10. ggf. in der Schüsseln mit Eierscheiben garnieren.
Rezept Hinweise

 

vegetarisch … ist das mit Rinderbrühe natürlich nicht – Gemüsebrühe ersetzt diese aber ganz passabel.