Kartoffeln abdampfen lassen.
Die Kartoffeln tun das von ganz alleine!
Was passiert?
Es verdunstet überschüssiges Wasser und die Stärke beginnt abzubinden – das hilft dem Püree später eine fluffige Konsistenz zu bekommen.
Das dauert solange bis man mit den Kartoffeln keine Rauchzeichen mehr geben kann: etwa 5 Minuten