Mangoldbratling
Portionen Vorbereitung
6Bratlinge 15Minuten
Kochzeit
12Minuten
Portionen Vorbereitung
6Bratlinge 15Minuten
Kochzeit
12Minuten
Zutaten
Anleitungen
Vorbeitung
  1. Mangold putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden und mit der Salatschleuder trocken schleudern.
  2. Knoblauch fein hacken oder reiben
  3. Kartoffeln pellen oder Salzkartoffel … eben nicht mehr pellen. Ich rate zur Verwendung von Pellkartoffeln … gerne auch aus vergangenen Tagen!
  4. Gewürze mit dem Ei verquirlen
  5. Kartoffeln mit dem Ei zerdrücken.
  6. Mangold anschließend mit durchmatschen geht gut mit dem Löffeln, geht noch besser mit den Fingern
  7. Aus der Masse Klöpse formen und plattiert. Der fertige Bratling sollte eine Dicke von nicht mehr 2cm haben – weniger ist mehr und schmekt nachher besser.
braten
  1. Pfanne an … so ca. 2/3 heiß
  2. Olivenöl in die heiße Pfanne geben
  3. Bratlinge mit einmaligem Wenden goldbraun ausbacken.
Rezept Hinweise

eine Sättigungsbeilage sollte man auf keinen Fall einplanen – durch die Kartoffeln ist der Bratling eine ziemlich mächtige Angelegenheit.