Ingredients
- 3 Kg Möhren
- 350 g Sellerie
- 300 g Fenchel
- 200 g Lauch
- 4 Stück Tomaten
- 5 Stück Champignons
- 250 g Zwiebeln
- 5 Zehen Knoblauch
- 4 g Ingwer
- 1 Blatt Lorbeer
- 1 TL Piment
- 1 TL Koriander
- 1 TL Fenchelsamen
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- 300 ml Gemüsebrühe
- Wasser
Instructions
- Gemüse klein Würfeln und mit Olivenöl in einer Pfanne einzeln anschmoren. Pilze auch schmoren, Tomaten schmelzen, etwa 300g Möhren ebenfalls schmoren,
- Schmorgemüse mit Brühe kochen und ggf. pürieren.
- Restlichen Möhren zugeben, Knoblauch und Ingwer reiben, Bouquet garni im Teebeutel mit zugeben, mit Wasser aufschütten und Möhren weich kochen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
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