Servings: 6 Personen
Ingredients
Kizartma
- 3 Zucchini
- 1 Aubergine
- 2 rote Zwiebel
- 10 Zehen Knoblauch
- 3 Paprika
- 2 Fenchel
- 1200 g Kartoffeln
- Zitronensaft
Gewürze Kizartma
- Salz
- Pfeffer
- Thymian
- Rosmarin
- Curmin
- Fenchelsamen
- Sternanis
Tomatensauce
- 2 Zwiebel
- 2 Knoblauch
- 2 Dosen Tomaten Pizzatomaten oder Polpa aus der Dose
- Salz
- Pfeffer
- 200 ml Gemüsebrühe
- Zucker
Joghurtsauce
- 500 ml Joghurt
- Zitronensaft
- Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Zubereitung Kizartma
- Putze dein Gemüse
- Richte das Gemüse in mundgerechten Stücken zu.
- Stell dir eine Pfanne auf den Herd und heize diese stark vor.
- Brate jedes Gemüse einzeln in Olivenöl an. Schwenke in der heißen Pfanne zuerst den Knoblauch als ganze Zehen mit Schale im Olivenöl. Gib erst dann das Gemüse dazu.
- Sammle das fertige Gemüse in einer Schale, Schüssel, Auflaufform ... was immer du hast. Du kannst nach jedem Bratdurchgang die Lage die oben liegt würzen.
- Vermenge dein gebratenes Gemüse. Mach das vorsichtig mit einem großen Löffel oder einer Schaumkelle.
Zubereitung Tomatensauce
- Schwitze die gewürfelten Zwiebeln in Olivenöl an.
- Brate den Knoblauch kurz mit.
- Lösch den Topf mit Gemüsebrühe ab und lass diese etwas einkochen.
- Gib die Tomaten dazu.
- Schmecke deine Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker ab.
Zubereitung Joghurtsauce
- Gib alle Zutaten in eine Schale. Und rühre um.
- Schmeck die Sauce nach 30 Minuten - einer Stunde ab. Das Salz braucht relativ lange eh es sich im Joghurt auflöst.
Notes
Ich esse den Knoblauch bei dieser Zubereitung nicht mit. Daher benötige ich etwa 10 Zehen Knoblauch.
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