Portionen: 4 Personen
Zutaten
- 1 kg Rindergulasch
- 400 g Zwiebeln weiß
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 0,5 Teelöffel Kümmel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Esslöffel Paprikapulver edelsüßes
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- Pfeffer
- 100 ml Rotwein
- 400 ml Rindfleischbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 3 Paprikaschoten rot
- 2 Esslöffel Senf
Notizen
Wenn du keinen Bock hast die Paprikaschoten zu grillen und anschließend zu häuten macht das nix! Es gibt folgende Möglichkeiten:
- Die Handwerklich fachliche Methode: Paprika Putzen, filetieren, grillen und häuten (dauert ... nervt)
- Du kannst die Paprika auch mit einem Sparschäler häuten. Das geht sehr schnell, allerdings hast du einen extrem hohen Rüstverlust. (Bei Biopaprika würde ich das 2-3 mal überlegen)
- Es gibt sauer eingelgte Paprika als Glaskonserve. Funktioniert super, darf man bloß gar nicht mehr kochen.
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