Den Teig für den Flammkuchen wie beschrieben vorbereiten und nach der Teigruhe mit einem Nudelholz dünn ausrollen und auf einem Backpapier platzieren. Du kannst dir sehr viel Ärger sparen wenn du den Teig auf einer Silikon-Teigmatte zum Kekse backen ausrollst, dann kann er dir nicht ankleben.

Kirschtomaten in Scheibe schneiden.

Tomatenscheiben gleichmäßig über dem mit Rahm bestrichenen Flammkuchen-Teig verteilen.

Feta über dem belegten Flammkuchen zerbröseln

Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Flammkuchen im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene backen bis der Boden fest ist.

Backpapier entfernen und den Teig goldbraun ausbacken. Achtung: die Grenze zwischen goldbraun und pechschwarz ist bei der Temperatur und dem extrem dünnen Teig des Flammkuchens extrem schnell überschritten.

Flammkuchen in Stücke schneiden

Das Pesto kleckerweise auf dem Flammkuchen verteilen.