Flammkuchenteig wie beschrieben vorbereiten und nach der Teigruhe mit einem Nudelholz dünn ausrollen und auf einem Backpapier platzieren.

Äpfel entkernen und in dünne Spalten schneiden.

Schinken würfeln

Feta auspacken. Wenn du ihn nicht ganz verbrauchen wirst kannst du den Rest in einer Dose mit Salzlake mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Flammkuchenteig mit abgeschmecktem Rahm bestreichen.

Schinken, Apfelspalten und Feta auf dem Teigfladen verteilen. Den Feta einfach zwischen den Fingern zerbröseln.

Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Flammkuchen im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene backen bis der Boden nicht mehr klebt.

Backpapier entfernen und den Teig goldbraun ausbacken. Achtung: die Grenze zwischen goldbraun und pechschwarz ist bei der Temperatur und dem dünnen Teig fließend und schnell überschritten.