Ingredients
Fleisch und Gemüse
- Hähnchenbrustfilet
- Paprika rot und gelb
- Zwiebel
- Porree
- Brokkoli
- Mango oder Ananas
- Zuckerschoten
- Hühnerbrühe
- Kokosmilch
- Joghurt
- Rosinen
- Speisestärke
Gewürze
- Salz
- Pfeffer schwarz
- Ingwer
- Chili
- Currypulver
- Korinader oder Petersilie
- Knoblauch
- Macis
- Honig
Topings
- Frühlingszwiebel
- Cashew-Kerne
Instructions
Vorbereitung
- Gemüse putzen und zurichten. Rhomben oder andere diagonale Schnittechnik wählen, damit das Gemüse später schön sperrig auf dem Teller liegt.
- Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden
Kochen
- Fleisch in kleinen Portionen rundherum scharf anbraten
- Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen
- Zwiebel mit Öl in der Pfanne anschwitzen.
- Knoblauch, Currypulver und Chili bei geringer Hitze kurz mitfahren lassen.
- Gemüse, bis auf die Paprika zufügen.
- Hitze aufdrehen und zeitnah mit Brühe ablöschen.
- Im weiteren Verlauf die Kokosmilch und die Rosinen zufügen.
- In die kochende Flüssigkeit das angebratene Fleisch geben.
- Kochvorgang beobachten und Garpunkt des Gemüses im Auge behalten.
- Kochvorgang beenden bevor Möhren und Brokkoli weichgekocht sind.
- Paprika zufügen.
- Konsistenz mit in Wasser gelöster Speisestärke sämig einstellen. Stärke nach der Zugabe kurz mitkochen.
- Würzen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Schärfe mit Joghurt kontrolieren.
Notes
Beilage:
- Reis: Einfach nach Packungsanweisung zubereiten. Wenn es noch Reis vom Vortag gibt diesen mit Butter und ein wenig Brühe in einem separaten Topf kurz erhitzen oder in einer geschlossenen Schüssel eine Runde in der Mikrowelle fahren lassen.
- Kartoffeln: einfach Würfeln und mit in der Flüssigkeit garen.
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