Blumenkohl putzen, in Röschen teilen, blanchieren oder dünsten und abschrecken.

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, danach in Salzwasser mit einem Lorberrblatt kochen und anschließend lange offen liegend abdampfen lassen.

Pinienkerne anrösten und erst zum anrichten über die fertigen Teller streuen.

Zwiebel, Lauch und Sellerie fein würfeln

Möhre und Paprika grob zurichten, ggf. als Rauten im Asiastyle

Knoblauch grob hacken

Chilli oder Pfefferschote grob hacken

Ingwer reiben oder ganz fein schneiden

Petersilie und Koriander grob hacken

Frühlingszwiebel in Rädchen schneiden

in einer großen Pfanne den Sellerie in Olivenöl anschmoren.

Zwiebeln mit in die Pfanne geben und glasieren.

Lauch, Knoblauch, Chilli und Ingwer mit zugeben und kurz mit schoren.

Currypulver im Fett mit andünsten

Pfanne mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und ein wenig reduzieren.

Rosinen mit in die Pfanne

Kokosmilch in die Pfanne geben.

Blumenkohl in der Pfanne gar kochen.

die abgedampften Kartoffeln mit zugeben.

Möhren und Paprika mit zugeben und bissfest ziehen lassen

Honig zugeben

Pfanne von der Herdplatte nehmen

Petersilien, Koriander und Frühlingszwiebeln auf streuen.

Alles umrühren

mit Salz und Pfeffer abschmecken